Šis nuostabus gruziniškas patiekalas taps puikiu ne tik vyno, bet ir tradicinių rusiškų gėrimų užkandžiu, taip pat papuoš šventinį stalą ir padarys neišdildomą įspūdį įmantriausiems svečiams ruošiant maistą.
Tai būtina
-
- Baklažanai - 2 vnt.;
- Graikiniai riešutai (nulupti) - pusė stiklinės;
- Svogūnai - 1 vnt.;
- Petražolės - 1 kekė;
- Pipirai
- druska
- apyniai-suneli;
- Alyvuogių aliejus;
- Granatų sėklos - dekoravimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite baklažaną. Norėdami tai padaryti, supjaustykite juos išilgai 0,5 cm storio griežinėliais, užpilkite šiltu vandeniu ir palikite 20 minučių pastovėti, kad liktų kartumas. Rinkitės baklažanus su vidutinio dydžio sėklomis, nes jie gali iškristi ir skiltelės subyrės. Jei norite, galite nulupti daržoves. Jei daržovės per tirštos, juosteles perpjaukite pusiau plonesnėmis, kad gatavi suktinukai būtų vienas kąsnis. Ant kiekvieno gabaliuko užberkite druskos. Kepkite baklažanus gerai įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol pagels. Leiskite nutekėti aliejaus perteklių, padėdami riekeles ant švarių virtuvinių rankšluosčių ar servetėlių.
2 žingsnis
Paruoškite ritinių įdarą. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite graikinių riešutų branduolius, supjaustykite petražoles ir supjaustykite česnaką. Įdarui geriau naudoti įprastas petražoles, o gatavam patiekalui papuošti garbanotas petražoles. Supjaustykite svogūnus, kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, kol pagels. Atvėsinkite svogūną. Įdėkite visus ingredientus į maišytuvą ir gerai sutrinkite iki vientisos masės. Jei pasta yra per tiršta, atskieskite ją virintu vandeniu. Makaronų konsistencija turėtų būti panaši į tirštą grietinę, svarbu, kad jos neišpiltų iš gatavų suktinukų. Į pastą įberkite druskos, pipirų ir prieskonių. Dar kartą viską sumaišykite.
3 žingsnis
Kai baklažanai atvės, padėkite juos ant pjaustymo lentos ar didelės lėkštės. Ant kiekvieno skiltelės galo uždėkite po šaukštelį įdaro ir susukite į ritinį. Atlikite tai su visais baklažanų griežinėliais. Jei norite, kiekvieną ritinį galite pritvirtinti dantų krapštuku arba specialiais iešmais.
4 žingsnis
Uždėkite gatavus ritinius ant didelio plokščio indo vienu sluoksniu, papuoškite žolelėmis ir pabarstykite granatų sėklomis. Patiekite atvėsintą su raudonuoju vynu ir kitais jūsų pasirinktais gėrimais.
