Alkoholiniai gėrimai užėmė tvirtą vietą ant mūsų stalo. Ne viena puota neįsivaizduojama be vyno ar alkoholinių gėrimų, nė viena Naujųjų išvakarės neapsieina be taurės putojančio šampano. Visa tai tiesa. Tačiau nedaugelis žino, kad yra tam tikros taisyklės, pagal kuriuos patiekalus ir prie kurių patiekalų patiekiamas tas ar kitas gėrimas.
Pavyzdžiui, aštriems užkandžiams pageidautina patiekti šiek tiek atšaldytų karčiųjų mažai cukraus turinčių likerių, degtinės, konjako, džino. Šie gėrimai taip pat yra geri kaip aperityvas, norint padidinti apetitą. Stiprūs vynai, tokie kaip cheresas, uostas ar Madeira, tinka prie švelnių užkandžių.
Jūros gėrybėms rekomenduojami tik atšaldyti baltieji vynai. Įprasta raudonus neatvėsintus vynus patiekti su atšaldytais mėsos užkandžiais, o karštuosius - kambario temperatūros portveiną.
Atkreipkite dėmesį, kad alkoholiniai gėrimai nėra patiekiami pirmojo patiekalo metu. Antrasis naminių paukščių patiekalas su balta mėsa gerai tinka sausas atšaldytas baltasis vynas ar šampanas, tačiau prie žvėrienos paprastai geriamas raudonas sausas pašildytas vynas. Desertiniai vynai („Muscat“arba „Cahors“) naudojami kartu su saldžiais patiekalais. Stipriai atvėsintas šampanas bus puikus deserto priedas.
Be to, norėčiau atkreipti ypatingą dėmesį į tokius gėrimus kaip viskis, romas, džinas ir įvairūs balzamai. Įprasta viskį gerti iš specialių stiklinių storu dugnu, kurio talpa yra 125 ml. Užpildykite stiklinę iki 1/3 ir į ją įpilkite keletą ledo gabalėlių. Viskis niekada negeriamas vienu gurkšniu, jis gurkšnojamas lėtai. Pastaruoju metu tapo madinga maišyti kanadietišką ir amerikietišką viskį su „Coca-Cola“arba pagal juos gaminti įvairius kokteilius.
Geriau būtų gerti gryną džiną, įpilant ledo, kad pajustumėte visą kadagio uogų skonį ir aromatą. Romas geriausiai naudojamas gaminant kokteilius, taip pat dedamas į arbatą ir kavą. Tą patį galima pasakyti ir apie balzamus. Bet juos reikia naudoti labai mažais kiekiais.
