Puiki šeimos tradicija ruošti pusryčius savaitgaliais, ypač kai tai susiję su vaikais. Pabandykite namuose gaminti purius išrūgų blynus, naudodami originalius ir paprastus receptus. Šis senovės slavų patiekalas praskaidrins bet kokius pusryčius ar popietės arbatą.
Naminiai blynai gaminami pagal įvairius receptus, ir kiekvienas iš jų yra geras savaip. Labiausiai biudžeto pasirinkimas yra išrūgų blynai. Pagrindinis triukas gaminant sodrų desertą yra labai rūgštus ir šiltas išrūgų skystis. Apsvarstykite keletą skanaus, lengvo ir paprasto patiekalo paruošimo variantų.
Visuose receptuose naudojamos išrūgos, kurias galite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys. Kaip jį gaminti namuose? Labai paprasta.
Turite imtis:
- 1 litras pieno;
- 1 valgomasis šaukštas grietinės / raugas.
Žingsnis po žingsnio:
- Supilkite pieną į puodą, įpilkite grietinės. Palikite šalia dujinės viryklės 12 valandų ar dieną, kad fermentuotųsi.
- Praėjus laikui, gautą jogurtą reikia užpilti vidutiniškai. Laikykite ant viryklės, kol tiršta masė atšoks.
- Tada sietą ar marlę turėtumėte atskirti skystį nuo varškės.
- Abu ingredientus galima naudoti blynuose arba valgyti atskirai.
Iš nurodyto pieno kiekio bus gaunama 300-350 ml išrūgų ir pakelis varškės.
Klasikinis sultingų blynų receptas
Paruoškite šiuos ingredientus:
- išrūgos, miltai - po 1 stiklinę;
- granuliuotas cukrus - 60 g;
- soda - 5 g;
- druska, vanilinas - po truputį.
Žingsnis po žingsnio:
- Į pašildytą rūgštų skystį supilkite cukrų, druską, vaniliną, išmaišykite.
- Palaipsniui supilkite miltus, sumaišykite iki tirštos, vienalytės masės be gabalėlių.
- Supilkite soda, sumaišykite. Masė turi būti stora, sunkiai nukristi nuo pečių ašmenų (nenutekėti).
- Į keptuvę supilkite pakankamai riebalų, pašildykite, paskleiskite masę dviem šaukštais, tarp kurių yra dviejų centimetrų intervalas.
- Kai viena pusė šiek tiek iškeps, sumažinkite dujas, uždenkite porą minučių.
- Tada apverskite, apkepkite kitą pusę, sumažinkite ugnį, uždenkite minutę.
- Patiekite su grietine, uogiene, kokteiliais. Padėk sau!
NB! Tai puikus variantas liesam patiekalui, jį galite valgyti net nevalgius.
Išrūgų obuolių blynai
Produktai:
- serumas - 500 ml;
- miltai - 2,5 puodelio;
- rafinuotas cukrus - 20 g;
- obuolys - 2 vnt.;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- druska, soda - po 1 arbatinį šaukštelį.
Žingsnis po žingsnio:
- Šaukštelyje pašildykite išrūgas, įpilkite cukraus, druskos, išmaišykite, išimkite iš viryklės.
- Įmaišykite kiaušinį į šiltą skystį, gerai jį sulaužykite maišytuvu.
- Nuplaukite obuolį, nulupkite odelę, sumalkite ant smulkios trintuvės, supilkite į išrūgų mišinį, išmaišykite.
- Palaipsniui įpilkite miltų į pusgaminį, kruopščiai sumaišykite iki vientisos masės.
- Uždenkite rankšluosčiu, pastovėkite 10-15 minučių, leiskite pailsėti, įpilkite sodos, apverskite.
- Kepkite blynus ant karštos keptuvės po dangčiu, porą minučių iš abiejų pusių.
- Patiekite paruoštus kukulius su grietine / uogiene.
Išrūgų varškės blynai
Norėdami gaminti saldumynus, turėtumėte vartoti šiuos ingredientus:
- 100 ml serumo;
- 200 gramų varškės 5% riebumo;
- 2 kiaušiniai;
- 80 g cukraus;
- 1 citrinos;
- 30 gramų be sėklų razinų;
- 300 gramų miltų;
- 1 arbatinis šaukštelis sodos;
- druska, cinamonas, aliejus.
Žingsnis po žingsnio:
- Giliame puodelyje gerai sumaišykite varškę, razinas ir pašildytą rūgštų skystį.
- Antrame inde plakite kiaušinius, druską ir cukrų, kol pasidarys tvirtos putos.
- Sumaišykite abu pusgaminius puodelyje iki vientisos masės. Naudokite mentele.
- Sutarkuokite citrinos žievelę, sukrėskite su miltais, į kiaušinių-varškės mišinį supilkite porcijas.
- Atlaikykite masę 25-30 minučių po servetėle.
- Kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių, padengtos dideliu sviesto kiekiu.
- Paruoštas patiekalas iš karto patiekiamas su bet kokiu padažu. Gero apetito!
Išrūgų avižų trupiniai
Originalus pusryčių variantas, jei ne visi mėgsta avižinius dribsnius košėje.
Jums reikės šių produktų:
- pieno išrūgos - 1 stiklinė;
- avižiniai dribsniai - 150 gramų;
- soda - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- cinamonas, vanilinas - pagal skonį.
Kaip gaminti:
- Rūgštinį skystį įkaitinkite iki 50 laipsnių.
- Supilkite smulkiai sumaltus dribsnius šiltu skysčiu, palikite 20 minučių.
- Į mišinį įpilkite sodos, vanilino, cinamono, kruopščiai išmaišykite.
- Kepkite karštoje keptuvėje be aliejaus, kol paraudo.
- Patiekite su medumi, vaisiais ar bet kokia uogiene. Gero apetito!
Sodrūs išrūgų blynai
Jums reikės šių produktų:
- miltai - 300 g;
- serumas - 230 ml;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- rafinuotas cukrus - 60 g;
- druska, vanilinas, muskatas - žiupsnelis vienu metu;
- mielės - 20 g;
- augalinis aliejus - 70 ml.
- Gaminimo procesas prasideda nuo išrūgų pašildymo druska ir cukrumi.
- Į paruoštą šiltą skystį suberkite sausas mieles, išmaišykite mediniu šaukštu, padėkite 20 minučių į šiltą vietą.
- Praėjus laikui, palaipsniui supilkite miltus, maišykite mentele iki vientisos masės.
- Uždenkite rankšluosčiu, įdėkite į vandens vonią, kol mišinys pradės burbuliuoti.
- Dar kartą išmaišykite tešlą ir palikite ant stalo 15 minučių.
- Kepkite karštame aliejuje 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol pagels.
- Užmeskite gatavus blynus ant popierinio rankšluosčio, pašalinkite riebalų perteklių.
- Patiekite su vaisiais, uogiene, medumi.
produktas buvo puresnis, kepimo indą reikia uždengti dangčiu ir pastovėti porą minučių
Moliūgų blynai su išrūgomis su bulvėmis
Šis patiekalas tinka kaip garnyras prie mėsos, paukštienos, arba galite jį valgyti kaip nepriklausomą variantą gausiam užkandžiui.
Paruoškite šiuos maisto produktus:
- 1 puodelis išrūgų
- 150 gramų moliūgų, bulvių;
- 1 kiaušinis;
- 1 arbatinis šaukštelis sodos;
- ½ krapų krūva.
Gaminimo būdas:
- Nuplaukite, nulupkite daržoves, supjaustykite panardinamuoju maišytuvu.
- Atskirai išplakite kiaušinį, druską, rūgštų skystį ir suberkite bulvių-moliūgų masę.
- Nuplaukite žalumynus, nuvalykite servetėlę nuo drėgmės, smulkiai supjaustykite, pridėkite prie pusgaminio.
- Miltų ir sodos mišinį dalimis supilkite į išrūgų-daržovių mišinį, maišykite, kol gausis vienalytė tiršta tešla.
- Kepkite dideliu kiekiu augalinio aliejaus karštoje keptuvėje.
- Užmeskite gatavus blynus ant popierinės servetėlės, pašalinkite aliejaus perteklių.
- Patiekite su grietine. Gero apetito!
Sodrūs moliūgų blynai orkaitėje
Produktai:
- varškė, moliūgas - po 200 g;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- manų kruopos, išrūgos - po 1 stiklinę;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- druska, imbieras - ½ šaukštelio.
Žingsnis po žingsnio:
- Per sietelį įtrinkite virtą moliūgą su varške.
- Maišytuvu dideliu greičiu išplakite kiaušinį, druską, cukrų.
- Rūgštinį skystį įkaitinkite iki 50 laipsnių, dėkite manų kruopas, palikite 15-20 minučių išbrinkti.
- Paruoštą manų kruopą suberkite į varškės-moliūgų masę, suberkite išplaktas kiaušinių putas, išmaišykite.
- Blynų formeles / pergamento lakštą sutepkite aliejumi, tešlą užpilkite / paskleiskite šaukštu 1-2 cm atstumu vienas nuo kito.
- Kepkite blynus orkaitėje 10–15 minučių 160–170 laipsnių temperatūroje.
Šie purūs blynai puikiai dera su grietinėle, cukraus pudra ar grietine. Padėk sau!
NB! Kepimo laikas priklauso nuo pelėsio aukščio, todėl blyno būklę geriau patikrinti praduriant degtuku.
Kalorijų kiekis
Vienoje porcijoje iš šimto gramų gatavo produkto (be kiaušinių) gaunama 138 kcal. Kalbant apie maistinę vertę, baltymai, riebalai, angliavandeniai įskaičiuojami į 5, 2-1, 5-26 g dalį. Panašioje iš kiaušinių pagamintų blynų dalyje yra 160 kalorijų, o baltymų, riebalų ir angliavandenių dalis padidėja iki 4, 5-4, 1-28 gramai.
Pagrindinėje nuotraukoje blynai paruošiami įprastu būdu, remiantis klasikiniais ingredientais, pridedant žalių svogūnų.
