Kotletai, kepami su cukinijomis, yra gana originalus patiekalas, paįvairinantis bet kokius šeimos pusryčius, pietus ar vakarienę. Tuo pačiu metu kotletai yra labai skanūs ir sultingi. Prie tokio patiekalo garnyro tinka bulvių košė, bet kokia košė, makaronai ar troškinys.
Ingridientai:
- 1 kg maltos mėsos;
- 3 jaunos cukinijos;
- 1 didelis svogūnas;
- 4 šaukštai. l. pomidorų pasta;
- 3 riekelės kepalo;
- 1 kiaušinis;
- 200 ml verdančio vandens;
- 3 šaukštai. l. sojų padažas;
- 1 krūva krapų;
- 1 šaukštelis karis;
- česnako pagal skonį;
- miltai;
- 1 valgomasis šaukštas l. saulėgrąžų aliejus;
- apyniai-suneli, pipirų, druskos mišinys.
Paruošimas:
- Įdėkite faršą į dubenį, atitirpinkite ir sutrinkite šakute.
- Vieną cukiniją, česnaką ir 3 riekeles kepalo perleiskite per mėsmalę, suberkite į faršą ir išmaišykite.
- Į paruoštą faršą įmuškite kiaušinį ir užpilkite sojos padažu. Pagardinkite viską druska, kariu, suneli apyniais ir pipirų mišiniu. Tada kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės ir šiek tiek išplakite.
- Nuplaukite dvi cukinijas, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite vidutinio storio žiedais.
- Į gilų dubenį supilkite miltus. Tepkite pelėsį aliejumi.
- Iš faršo suformuokite tuos pačius kotletus, apvoliokite miltuose ir sandariai suberkite į kepimo indą, iš visų įmanomų pusių paslinkdami cukinijų žiedus.
- Užpildytą formą 20 minučių išsiųskite į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių.
- Tuo tarpu krapus nuplaukite, nupurtykite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
- Puodelyje sumaišykite karštą vandenį, pomidorų sultis, druską ir suneli apynius.
- Po 20 minučių išimkite pelėsį iš orkaitės, supilkite pomidorų pastą ant jos turinio, pabarstykite krapais ir išsiųskite ją atgal į orkaitę 20 minučių. Per šį laiką kotletai su cukinijomis bus gerai troškinti, o pomidorų padažas šiek tiek išgaruos, virsdamas pomidorų padažu.
- Paruošti kotletai, įdėti į lėkštę, užpilti pomidorų padažu ir patiekti su bet kokiu garnyru.
