Pupelių sriuba pati savaime yra sotus ir maistingas patiekalas. Jei į jį pridėsite medžioklinių dešrų, sriuba įgis naujų pikantiškų natų ir rūkytos mėsos aromato. Patiekalas ruošiamas pagal pomidorų kepsnį, kuris savo ruožtu patiekalui suteikia ryškią spalvą ir sodrų skonį.
Tai būtina
- - raudonos pupelės - 1 puodelis (200 g);
- - medžioklės dešros - 300 g;
- - dideli svogūnai - 1 vnt.
- - morkos - 1 vnt.;
- - bulvės - 4 vnt.;
- - pomidorai savo sultyse - 1 skardinė arba pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
- - lauro lapas - 2 vnt.;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska;
- - saulėgrąžų aliejus kepimui;
- - švieži krapai.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš naktį arba kelias valandas prieš virimą pamirkykite pupeles inde, užpildytame 500 ml šalto vandens. Tai turėtų būti daroma siekiant sumažinti kepimo laiką ir atsikratyti kenksmingų medžiagų, iš kurių susidaro ankštiniai augalai.
2 žingsnis
Išmirkytas pupeles perkelkite į puodą, įpilkite 2 l vandens, užvirkite, uždenkite, sumažinkite temperatūrą ir virkite, kol pupelės pradės sprogti.
3 žingsnis
Nulupkite ir nuplaukite svogūnus, bulves ir morkas. Svogūną supjaustykite ketvirčio žiedais, morkas - mažais kubeliais, o medžioklės dešras - griežinėliais. Perkelkite pomidorus savo sultyse į lėkštę ir prisiminkite juos šakute iki tyrės. Galiausiai supjaustykite bulves juostelėmis ir nedelsdami nusiųskite jas į keptuvę prie beveik paruoštų pupelių.
4 žingsnis
Po to paimkite keptuvę, užpilkite 2-3 šaukštus saulėgrąžų aliejaus ir pašildykite. Tada supilkite svogūną į keptuvę ir kepkite, kol jis bus skaidrus. Pridėti morkas ir patroškinti, kol pagels. Suberkite medžioklines dešras, užmeskite jas su daržovėmis ir kepkite, kol pagels. Pabaigoje pomidorus (arba pomidorų pastą) iš lėkštės perkelkite į keptuvę, pagal skonį įpilkite juodųjų pipirų, išmaišykite ir kepkite apie 3-4 minutes.
5 žingsnis
Kai bulvės bus paruoštos, kepkite ją, įdėkite lauro lapų, druskos pagal skonį ir virkite 8-10 minučių, neuždengdami. Tada nuimkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite indui šiek tiek sustingti.
6 žingsnis
Supilkite pupelių sriubą ir medžioklines dešras į porcijas, kiekvieną porciją pabarstykite šviežiais, smulkiai supjaustytais krapais.
