Nėra nieko geresnio už stiklainį marinuotų agurkų viduryje žiemos. Tai skanu, tai vasaros priminimas ir sveika. Adžikos prieskoniai yra naudingas sūdymas. Didelis česnako kiekis jame yra gera gripo profilaktika žiemą. Šį pagardą mėgsta daugelis gurmanų, nes adžika ne tik puikiai dera prie bet kurio patiekalo, bet ir turi labai pikantišką skonį.
Prekybos centrų lentynose pilna adžikos skardinių. Bet jo skonis gerokai skiriasi nuo naminio. Geriau skirti šiek tiek laiko ir pastangų virti savo gamybos adžiką, tačiau taip bus, nei puotauti žiemą.
Norėdami gaminti maistą, jums reikia šių ingredientų:
- 2,5 kg prinokusių raudonų pomidorų
- 500 g saldžios raudonos saldžios paprikos
- 500 g morkų
-300 g svogūnų
- 200 g česnako
- 3 vnt. raudonieji aitrieji pipirai (pikantiškiems mėgėjams imamas didesnis kiekis)
- 150 ml augalinio aliejaus
- 2 šaukštai. actas 9%
druskos ir pipirų pagal skonį
Visi adžikai skirti ingredientai perduodami per mėsmalę. Dėl šios priežasties juos galima supjaustyti dideliais gabalėliais. Patartina pašalinti pomidorų odelę, kitaip ji atsidurs gatavoje adžikoje. Pomidorus, papriką, svogūną, morką, česnaką ir aitriąją papriką perleiskite per mėsmalę. Norėdami gauti aštresnį skonį, turėtumėte padidinti aitriųjų paprikų ir česnakų kiekį.
Į daržovių masę įpilkite aliejaus, acto, taip pat druskos ir pipirų. Supilkite visa tai į bet kurį jums patogų patiekalą ir virkite ant silpnos ugnies. Virimo laikas yra dvi valandos. Tuo pačiu nepamirškite reguliariai maišyti būsimos adžikos.
Kol ruošiama adžika, reikia sterilizuoti bankus. Lengviausias būdas yra su mikrobangų krosnele. Į stiklainius supilkite 1 cm vandens ir 3 minutes įdėkite į 2–3 dalis mikrobangų krosnelėje. Vanduo užverda, o skardinės sienos apdorojamos garais. Mes sterilizuojame dangčius, virdami ant ugnies 15 minučių.
Paruoštą daržovių mišinį supilkite į stiklainius, priveržkite dangčius ir adjika yra paruošta. Jai reikia pastovėti bent kelias dienas, kol prie stalo bus atidarytas pirmasis stiklainis. Gero apetito.
