Nepaisant to, kad vegetarizmas tampa vis dažnesnis, vegetarui vis tiek nėra lengva valgyti vidutinėse kavinėse. Todėl galite palepinti draugus ir save modifikuotu greito maisto variantu - nuostabia be mėsos shawarma.
„Shawarma“pas mus atkeliavo iš arabų šalių, ir šiandien tai yra viena iš labiausiai paplitusių greito maisto rūšių, kuri kartu su amerikietiškomis dešrelėmis parduodama beveik visur. Galite virti su bet kokia mėsa, tačiau tai gali patikti ir vegetarams. Vegetariška shawarma yra skaniausias ir lengviausiai paruošiamas patiekalas, kuris taip pat labai greitai pagaminamas. Be to, jis tinka ne tik kaip užkandis tarp valgių, bet ir kaip jūsų šventinio stalo akcentas.
„Shawarma“vegetarams yra idealus greito ir gana lengvo užkandžio receptas, ypač tais atvejais, kai svečiai jau yra prie slenksčio ir jiems nėra jokių skanėstų. Be to, jį lengva paruošti gamtoje.
Lavašas tokiai šavarmai turi būti pirktas šviežias, jis turi būti elastingas. Jei iš šaldytuvo ištrauksite nuo neatmenamų laikų gulėjusį lavašą, negalėsite pasigaminti šavarmos - ji paprasčiausiai nesusivels.
Elementarus receptas
Norėdami pagaminti lavašą, jums reikės:
- plona pitos duona;
- svogūnas;
- morkų;
- maža kopūstų galva;
- žalumynai;
- pomidorai;
- saulėgrąžų aliejus, prieskoniai pagal skonį.
Supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir kepkite, kol pagels. Į ją suberkite morkas, susmulkintas ant stambios trintuvės, ir kepkite dar minutę. Atskirai supjaustykite kuo plonesnį kopūstą, sumaišykite su prieskoniais, druska ir cukrumi, įpilkite obuolių sidro acto ir smulkiai supjaustytų krapų pomidorų. Derinkite su kepsniais (svogūnais ir morkomis). Išplėskite pita duoną ir įdėkite į ją dalį gauto mišinio, užmaukite dugną ir suvyniokite ritinio pavidalu.
Keptas variantas
Trims porcijoms jums reikės:
- trys pitos duonos;
- agurkas;
- didelis pomidoras;
- salotų lapai
- sūris, 250 g (geriau Adyghe);
- grietinės, 150 ml (tinka ir fermentuotas keptas pienas);
- švelnus kečupas, 150 ml;
- 1 valgomasis šaukštas. l. saulėgrąžų aliejus;
- prieskoniai.
Maišykite prieskonius su druska, kečupu ir grietine iki vientisos masės - jie taps ypatingo ir skanaus padažo pagrindu. Atkreipkite dėmesį, kad jis turėtų būti šiek tiek sūrus, todėl nepersistenkite su prieskoniais - nereikėtų jų dėti daug, kitaip jie gali užgožti daržovių skonį.
Paruošta shawarma turi būti patiekiama nedelsiant - jei paliksite ją vėlesniam laikui, pitos duona sušlaps ir suplyš.
Nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis agurką ir pomidorą. Salotos (galite naudoti ir kininius kopūstus) supjaustytos didelėmis juostelėmis arba suplėšyti rankomis. Šakute sutrinkite sūrį. Įkaitintoje keptuvėje lengvai apkepkite kalendras ir į ją įpilkite šiek tiek sūrio, taip pat šiek tiek pakepkite.
Išvyniokite pitos duoną ir ją tolygiai aptepkite maždaug trečdaliu virto padažo. Palikdami šiek tiek vietos kraštuose, į pitos duoną įdėkite trečdalį susmulkintų daržovių, o ant viršaus - trečdalį virto sūrio. Taigi antrai shawarma porcijai naudojate pusę likusių ingredientų, trečiai - visa kita.
Sulenkite duonos „Pita“kraštus ir suvyniokite į glaudų ritinį. Įdėkite gautą shawarmą į įkaitintą keptuvę ir kaitinkite 5 sekundes, ne daugiau. Pakanka, kad jis būtų šiek tiek šiltas - todėl valgyti yra daug maloniau ir patogiau.
