Multivarke yra specialus „troškinimo“režimas, kuris leis jums virti minkštą minkštą mėsą. Vietoj to, galite pasirinkti programą „Pilaf“, jei jautiena, kiauliena ar vištiena iškart troškinama su garnyru.
Lėtai viryklėje troškintas triušis
Ingridientai:
- triušis - 750-850 g;
- morkos - 2 vnt.;
- svogūnas - 1 galva;
- grietinė, kurios riebumas mažiausias - 1, 5 šaukštai;
- vanduo / sultinys - 700-750 ml;
- aliejaus, druskos, šviežio česnako ir grūstų raudonųjų pipirų pagal skonį.
Paruošimas:
Praplaukite triušio mėsą. Atsikratykite riebalų, riebalų iš mėsos. Iškirpkite didelius nuskaitymo gabalus į mažus gabalėlius. Jūs turite paruošti mėsą taip, kad ji visiškai tilptų į multivarko dubenį.
Pjaustykite morkas ir svogūnus atsitiktinai. Galite - gana didelis. Morkų geriau netarkuoti, o supjaustyti apskritimais, tada patiekalas pasirodys labiau apetiškas. Plokščia peilio puse sutrinkite česnako skilteles. Jų kiekį galima nustatyti pagal jūsų skonį.
Į „išmaniojo puodo“dubenį pilkite bet kokį aliejų. Kepimo programos metu paruduokite ant jo česnaką ir nedelsdami išimkite jį iš indo, kitaip produktas pradės degti. Pakanka suteikti aliejui savo kvapą. Česnako riebaluose kepkite triušio gabalėlius, kol pasirodys švelni auksinė pluta. Visi jie yra paruošti tuo pačiu režimu 20-25 minutes.
Druska triušį. Į jį suberkite likusias paruoštas daržoves. Viską užpilkite vandeniu / sultiniu. Tinka ir daržovės, ir mėsa. Įjunkite gesinimo režimą 60–65 minutes.
Pagal skonį į grietinę įpilkite raudonųjų pipirų ir šiek tiek druskos. Pasibaigus troškinimo programai, išsiųskite gautą padažą į prietaiso dubenį. Kitas - aktyvuokite jį dar pusvalandį.
Troškintas triušis proceso metu mirkys grietinės padaže ir taps stebėtinai švelnus. Patiekite jį skaniai su bet kokiu garnyru. Ypač - su bulvių koše su grietinėle.
Vištienos kulšelės, troškintos pupelėmis
Ingridientai:
- vištienos blauzdelės - 1 kilogramas;
- konservuotų klasikinių raudonųjų pupelių ir čili padaže - po 1 skardinę;
- grietinė - pilna stiklinė;
- druska, raudonėlis, lavruška - pagal skonį.
Paruošimas:
Kruopščiai nuplaukite visas vištienos blauzdeles tekančiu vandeniu ir šiek tiek išdžiovinkite. Nedelsdami įdėkite juos į daugialypės puodą. Galite iš anksto naudoti silikoninį šepetėlį, kad lengvai pateptumėte jį augaliniu aliejumi. Prietaiso dubenyje sulankstytus būgnelius ant viršaus pabarstykite druska ir prieskoniais. Mėsą aptepkite grietine.
Nusiųskite pupeles į multivarką kartu su skardine esančiu skysčiu. Pasirinktinai galite vartoti tik klasikinius ankštinius augalus, nepridėdami čili pipirų, tačiau su šiuo aštriu priedu skanėsto skonis pasirodo įdomesnis. Viską gerai išmaišykite. Papildomo vandens nereikia.
Geriausia paruošti aptariamą patiekalą troškinimo režimu. Jis turi būti įjungtas visam laikotarpiui - tam laikui, kuris iš pradžių buvo įdiegtas įrenginyje. Bet jei po atitinkamo signalo apie patiekalo pasirengimą jo komponentai nėra pakankamai minkšti, galite pridėti dar 15-20 minučių. Arba tiesiog laikykite skanėstą.
Išimkite paruoštus blauzdelius iš multivarko ir patiekite vakarienei kartu su žirnių tyre. Iš dubens supilkite padažą į multivarką kartu su pupelėmis ant indo.
Vištienos daržovių troškinys
Ingridientai:
- vištienos filė - 380–400 g;
- bulvių gumbai - 3-4 vnt.;
- cukinijos - 1/3 dalis;
- pomidorai - 3 vnt.;
- morkos ir svogūnai - 1 vnt.;
- vanduo - pusė stiklinės;
- druskos, prieskonių, aliejaus, česnako ir žolelių pagal skonį.
Paruošimas:
Nulupkite svogūno galvą. Išskalauti. Supjaustykite pusžiedžiais. Česnaką susmulkinkite labai smulkiai.
Supjaustykite nuluptas ir nuplautas bulves vidutinio dydžio kubeliais. Nupjaukite cukinijos odą ir supjaustykite ją tokiu pačiu būdu. Jei tai maža daržovė, galite pasiimti pusę ar daugiau jos. Odą reikia nupjauti net nuo jaunos cukinijos, tada skanėstas galiausiai bus švelnesnis.
Susmulkinkite pomidorus kartu su odele kubeliais. Taip pat supjaustykite nuluptas morkas. Nuplaukite vištieną, nuimkite odą, nuimkite visas susidariusias plėveles. Supjaustykite filė atsitiktinai. Gauti gabalai neturėtų būti per dideli.
Pirmiausia į prietaiso dubenį įpilkite šiek tiek bet kokio augalinio aliejaus. Įjunkite kepimo režimą. Kai riebalai sušils, pirmiausia pakepinkite svogūno gabalėlius. Visas procesas užtruks apie ketvirtį valandos.
Nusiųskite paukštį į jau rudą svogūną. Kepkite tuo pačiu režimu, kol spalva pasikeis ir visiškai iškeps.
Supilkite visas paruoštas daržoves į prietaiso dubenį. Paskutinius įdėkite mažus česnako gabalėlius. Tai yra neprivalomas ingredientas, tačiau jis daro patiekalą skanesnį ir skoningesnį. Į būsimą troškinį įberkite druskos ir pasirinktų prieskonių. Pavyzdžiui, specialus vištienos mėsos prieskonių asortimentas.
Į prietaiso dubenį įpilkite vandens. Visus ingredientus švelniai sumaišykite mediniu šaukštu. Virkite skanėstą troškinimo programoje 80-90 minučių. Palikite gautą indą maždaug ketvirtadaliui valandos kaitinimo režimu. Tada - paskirstykite dalimis, pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir patiekite.
Jautienos troškinys su džiovintais vaisiais
Ingridientai:
- grynas jautienos minkštimas - 380–400 g;
- slyvos - 150-170 g;
- džiovinti abrikosai - 150-170 g;
- paprikos - 2 ankštys (galite paimti įvairiaspalvius);
- natūralios obuolių sultys - pilna stiklinė;
- baltas svogūnas - 1 galva;
- rafinuotas aliejus - 2 dideli šaukštai;
- druska ir prieskoniai pagal skonį.
Paruošimas:
Nedelsdami kruopščiai nuplaukite džiovintus vaisius (džiovintas slyvas reikia rinktis be kauliukų). Užpilkite jas šiltu vandeniu, kad garintumėte. Tam negalima naudoti verdančio vandens, kitaip džiovinti vaisiai iškart iškeps kaip kompotui. Iš vandens išimkite džiovintus abrikosus ir džiovintas slyvas, supjaustykite puselėmis arba mažesniais gabalėliais.
Patikrinkite, ar jautienos minkštimas nėra švarus. Ant jo neturėtų būti jokių filmų ar kitų nereikalingų dalių. Jei ant gabalo yra mėlynos venos, jas reikia atsargiai nupjauti aštriu peiliu. Supjaustykite jautieną porcijomis. Kiekvieną šiek tiek suplakite virtuviniu plaktuku, kad suminkštėtų. Nuimkite lukštą nuo svogūno ir supjaustykite pusžiedžiais.
Pirmiausia apie 10 minučių įjunkite kepimo režimą multivarke. Įkaitinkite jame rafinuotą aliejų. Pirmiausia įdėkite svogūno skilteles į riebalus. Virkite jį 3-4 minutes. Būtina užtikrinti, kad daržovė būtų tik šiek tiek parudavusi, bet nesudegusi. Norėdami tai padaryti, jis turėtų būti nuolat maišomas.
Siųskite jautieną į jau auksinius svogūnų griežinėlius. Virkite jį likusį laiką. Būtina, kad jautienos paviršiuje atsirastų lengva pluta, o visos mėsos sultys būtų sandariai uždarytos gabalėlių viduje.
Iš saldžiųjų pipirų (pavyzdžiui, raudonos ir geltonos) nupjaukite viršūnę su koteliu. Išvalykite pertvaras ir visas sėklas iš vidaus. Nuplaukite likusią dalį ir supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis. Gautus gabalėlius nusiųskite į „virtuvės pagalbininko“dubenį. Įjunkite gesinimo režimą 45-50 minučių.
Praėjus nurodytam laikui, atidarykite prietaiso dubenį ir supilkite į jį paruoštus džiovintus vaisius. Ant ingredientų užpilkite obuolių sultis. Jei šviežių sulčių nėra po ranka, jas galima pakeisti stikline geriamojo vandens su jose praskiestu obuolių sidro actu (30 ml). Šiuo atveju pagrindinis dalykas yra vartoti natūralų vaisių actą, o ne įprastą stalo actą, į kurį pridedama kvapiųjų medžiagų.
Dar kartą uždarykite prietaiso dubenį. Virkite skanėstą dar 20–25 minutes tuo pačiu režimu. Indo maišyti nereikia. Tai užtikrina, kad visos skiltelės pasibaigus troškinimo procesui išliks nepažeistos.
Įdėkite gatavą patiekalą į lėkštes karštą. Patiekite su virtomis naujomis bulvėmis ir šviežiomis žolelėmis.
Kiauliena troškinta visą gabalėlį
Ingridientai:
- kiaulienos koja be kaulo - 1, 5-1, 7 kg;
- saldžios / karštos garstyčios - 2 dideli šaukštai;
- natūralus bičių medus - 1 didelis šaukštas;
- druskos, šviežiai maltų pipirų, aliejaus - pagal skonį.
Paruošimas:
Nuplaukite visą kiaulienos gabalėlį tekančiu vandeniu. Džiovinkite švariu natūralaus audinio rankšluosčiu. Taip pat galite naudoti popierių.
Kumpį įtrinkite druskos ir šviežiai maltų pipirų mišiniu. Galite naudoti bet kokius kitus prieskonius pagal savo skonį.
Sumaišykite medų ir garstyčias atskirame mažame dubenyje. Gauta kompozicija paskleiskite mėsą ant prieskonių. Garstyčias galite rinktis pagal savo skonį - pikantiškas ar saldus. Tinka ir gėlių medus.
Uždenkite ruošinį folija tiesiai į dubenį ir kelias valandas nusiųskite jį į šaltį. Galite palikti gabalėlį per naktį atvėsti.
Ryte kiaulieną suberkite į viryklę su įkaitintu aliejumi ir kruopščiai apkepkite iš visų pusių tinkamu režimu. Tiks ir kepimo, ir kepimo programos. Vidutinis kepimo laikas jame yra 15–17 minučių iš kiekvienos pusės.
Tada perjunkite prietaisą į gesinimo režimą. Ant indo uždėkite dangtį ir kepkite mėsą iki programos pabaigos. Patartina periodiškai atidaryti multivarką ir pasukti kiaulieną. Tai leis jį tolygiai prisotinti išsiskiriančiomis aromatinėmis sultimis.
Įdėkite virtą mėsą ant plataus plokščio indo ir supjaustykite plonais griežinėliais. Patiekite su bet kokiu garnyru arba vietoje parduotuvėje nusipirktos dešros su šviežia duona. Gatavą mėsą turite laikyti šaldytuve, suvyniotą į kelis folijos sluoksnius.
Šonkauliai su apelsinų padažu
Ingridientai:
- šonkauliai (geriausia - jautiena) - 2-22 kg;
- porai - 2 vnt.;
- česnakas - pusė galvos;
- imbiero šaknis - 2,5-3 cm;
- anyžių žvaigždutė - 1-2 vnt.;
- džiovinti čili pipirai - 1 maža ankštis;
- sauso vyno ir jautienos sultinio - po 1/3 puodelio;
- apelsinų sultys (šviežiai spaustos) - 1/2 puodelio;
- sojos padažas - ¼ puodelis;
- apelsino žievelė - iš 1 vaisiaus;
- cukranendrių cukrus - 2 dideli šaukštai;
- petražolės - pusė krūvos;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Paruošimas:
Nuplaukite ir išdžiovinkite mėsos šonkaulius. Supjaustykite, kad būtų lengviau paruošti, į kelias dalis.
Porus supjaustykite mažais gabalėliais. Supjaustykite šviežią česnaką skiltelėmis. Nulupkite imbierą, taip pat supjaustykite labai plonais griežinėliais. Sutrupinkite anyžių žvaigždę. Nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite, tada labai smulkiai supjaustykite.
Pirmiausia paskleiskite šonkaulius ant įprastos kepimo skardos. Pabarstykite druska ir pipirais. Galite naudoti bet kokius mėgstamus prieskonius. Kepkite juos ant didžiausios ugnies apie 12-14 minučių. Per šį laiką mėsa turėtų tapti aukso ruda, bet nevirti iki galo.
Nusiųskite porų gabalėlius į virdulį ir įpilkite šiek tiek aliejaus. Pakepinkite porą minučių, tada suberkite šonkaulius. Iš viršaus nusiųskite česnako ir imbiero griežinėlius, sutrintą anyžių, visą čili pipirą.
Visus skystus ingredientus, nurodytus recepte, sumaišykite atskirai. Į juos įpilkite sojos padažo, susmulkintos 1 apelsino žievelės ir cukranendrių cukraus. Gautą kompoziciją užpilkite šonkauliais. Uždenkite dubenį su visu turiniu folija ir padėkite vėsioje vietoje iki ryto.
Ryte grąžinkite talpyklą į viryklę. Virkite indą po uždaru dangčiu troškinimo režimu maždaug 3-3, 5 valandas. Jei norite, taip pat galite padidinti mėsos virimo laiką.
Išdėstykite paruoštus šonkaulius ant plokštelių. Iš likusio padažo nuimkite viršutinį riebalų sluoksnį. Padažą užpilkite ant mėsos ir papuoškite. Papuoškite skanėstą smulkintomis žolelėmis. Šis paprastas žingsnis po žingsnio receptas leis patiems pasigaminti beveik restorano patiekalą.
