Burokėliai su krienais yra nesudėtingas lenkų virtuvės patiekalas, kitaip vadinamas tsvikli (iš lenkų ćwikła - raudonieji burokėliai).
Vidutiniškai aštrus, saldus, ryškus tsvikli papuoš tiek šventinius, tiek kasdienius stalus.
Tai būtina
- - burokėliai - 1 vnt.;
- - krienų šaknis - 2 vnt.;
- - druska, cukrus - pagal skonį;
- - obuolių sidro actas - 1 arbatinis šaukštelis;
- - augalinis aliejus - 50 ml.
Nurodymai
1 žingsnis
„Tsvikli“paruošimas turėtų būti pradėtas ruošiant burokėlius, nes tai užtruks ilgiausiai.
Šakniavaisius galima virti vandenyje arba kepti orkaitėje. Tiesą sakant, ir kitu atveju pirmiausia nereikia pašalinti žievelės.
Kruopščiai nuplaukite burokėlius, kurių svoris yra apie 400 gramų, specialiu šepetėliu arba kietąja kempinės puse.
Jei burokėlius planuojate virti vandenyje, tada paruoštą šakniavaisį suberkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies apie 30–40 minučių.
Jei kepsite burokėlius, šakniavaisius padėkite ant orkaitės lentynos, pašildykite iki 250 laipsnių Celsijaus temperatūros.
Kepkite pusvalandį.
Nulupkite gatavus burokėlius.
2 žingsnis
Paimkite dvi krienų šaknis, kurių bendras svoris yra 50-70 gramų. Kruopščiai nuplaukite ir nuvalykite. Dabar krienus sumalkite smulkiausia tarka.
3 žingsnis
Nuluptus burokėlius galima tarkuoti ir ant tos pačios trintuko, tačiau šiuolaikinės technologijos gali žymiai supaprastinti zvikli gamybos procesą. Burokėlius supjaustykite dideliais gabalėliais, suberkite į aukštą indą, čia įdėkite paruoštą krienų šaknį, pagal skonį druskos ir cukraus, užpilkite augaliniu aliejumi ir, jei norite, obuolių sidro actu. Viską trinkite 3-5 minutes rankiniu maišytuvu iki vientisos masės.
4 žingsnis
Perkelkite zvikli į užkandžių lėkštę ir prieš patiekdami į šaldytuvą.
