„Focaccia“yra tradicinė itališka duona, ji kepama aukštoje temperatūroje, viršus sutepamas alyvuogių aliejumi, apibarstomas druska ir žolelėmis. Savo nuožiūra į focaccia galite įdėti kaparėlių, alyvuogių, pomidorų, sūrio ir įvairių prieskonių, jis pasirodo labai erdvus ir kvapnus.
Tai būtina
- Aštuonioms porcijoms:
- - 4, 5 puodeliai kvietinių miltų;
- - 2 stiklinės vandens;
- - 25 alyvuogės be kauliukų;
- - 3 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - 2 šaukšteliai sausų mielių, tiek pat druskos;
- - šviežias rozmarinas.
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite 2 puodelius vandens į dubenį, supilkite mieles, išmaišykite, padėkite 10 minučių.
2 žingsnis
Po to į dubenį suberkite beveik visus miltus, druską, užminkykite tešlą. Padėkite jį ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite dar 10 minučių.
3 žingsnis
Gatavą tešlą susukite į rutulį, suberkite į dubenį, uždenkite dangčiu, palikite 1,5 valandos pakilti.
4 žingsnis
Kepimo skardą ištepkite alyvuogių aliejumi, į ją perkelkite tešlą. Paskirstykite jį ant kepimo skardos, palikite dešimt minučių.
5 žingsnis
Tešlą užpilkite alyvuogių aliejumi, įklijuokite alyvuoges, pabarstykite smulkintu rozmarinu. Palikite focaccia 30 minučių šiltoje vietoje.
6 žingsnis
Tešlą pradurkite pirštu keliose vietose, dėkite į įkaitintą orkaitę (250 laipsnių), virkite 20 minučių. Po 10 minučių patikrinkite focaccia būklę, pyragas gali pradėti degti, tada nedelsdami išimkite jį iš orkaitės. Patiekite šiltą.
