Putpelių mėsa yra tikras nuostabaus ir labai subtilaus skonio skanėstas. Iš putpelių galite gaminti daug įvairių patiekalų, kurie papuoš bet kokį stalą. Ypač skanios putpelės, keptos su apelsinais ir rozmarinu.
Norėdami paruošti putpeles, iškeptas su apelsinais ir rozmarinais, jums reikės:
- putpelės
- oranžinė
- apelsino žievelė
- rozmarinas
- sojų padažas
- alyvuogių aliejus
Gerai nuplaukite putpelių skerdeną ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Paruoškite marinatą iš vieno apelsino, 5 šaukštų alyvuogių aliejaus ir pusės stiklinės sojos padažo sulčių. Įdėkite putpelę į marinatą ir laikykite šaldytuve 2 valandas.
Supjaustykite du apelsinus kubeliais, įpilkite rozmarino ir pipirų mišinio. Šiuo mišiniu įdarykite putpelių skerdeną ir leiskite jiems dar 30 minučių pastovėti.
Norėdami paruošti karamelės padažą, likusį marinatą supilkite į puodą ir į jį įpilkite 3 šaukštus cukraus. Marinatą lėtai garinkite ant silpnos ugnies, kad jo kiekis sumažėtų perpus. Nepamirškite padažo nuolat maišyti.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Į kepimo skardą įdėkite pergamentinį popierių ir įdarytas putpelių skerdenas. Kiekvieną paukštį patepkite karamelės padažu ir pašaukite į orkaitę 30–40 minučių. Kad susidarytumėte graži veidrodinė glazūra, kas 7 minutes tepkite putpelių skerdenas padažu.
Pateikite paruoštas putpeles su daržovėmis ir žolelėmis.
