„Focaccia“yra tradicinė naminė itališka duona. Nepaisant ingredientų paprastumo ir prieinamumo, jis visada būna labai skanus ir aromatingas. Galite eksperimentuoti su focaccia priedais taip pat, kaip ir su pica. Čia mes parodysime, kaip pasigaminti focaccia su alyvuogėmis ir aromatinėmis žolelėmis.
Tai būtina
- - vanduo - 700 ml;
- - miltai - 200 g;
- - alyvuogės - 20-30 vnt.;
- - alyvuogių aliejus - 5 šaukštai;
- - druska - 0,5 šaukštelio;
- - cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- - sausos mielės - 5 g;
- - džiovinti bazilikai ir raudonėliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Į mieles pripilkite vandens, pašildyto iki maždaug 35 laipsnių temperatūros. Įpilkite cukraus. Maišykite, kol visi sausi ingredientai visiškai ištirps. Įpilkite 4 šaukštus persijotų miltų, druskos ir kruopščiai sumaišykite šluotele, sulaužydami gabalėlius. Mišinį paliekame uždarytoje talpykloje 10-15 minučių - kol pasirodys burbuliukai ir padidės tūris. Tada suberkite likusius miltus ir išminkykite lygią plastikinę tešlą. Mes paliekame jį uždarytoje talpykloje 1 valandą.
2 žingsnis
Atskirame dubenyje sumaišykite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus su džiovintomis žolelėmis ir palikite užpilti.
3 žingsnis
Į pakilusią tešlą įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir vėl išminkykite. Mes išvyniojame 1 cm storio sluoksnį. Jei norite gauti didesnį focaccia, sluoksnis gali būti išvyniotas storesnis - iki 3 cm. Padėkite jį ant alyvuogių aliejumi pateptos kepimo skardos ir leiskite tešlai šiek tiek pakilti. daugiau 10 minučių.
4 žingsnis
Išlaisvinkite alyvuoges iš duobių ir supjaustykite žiedais. Pirštu padarome griovelius per visą pyragų plotą, į juos dedame alyvuoges. Viršutinę dalį tolygiai sutepkite aliejumi ir žolelėmis, šiek tiek pabarstykite druska. Dedame focaccia į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, ir kepame 15-20 minučių, kol šiek tiek paraus. Neperdžiovinkite - židinio vidus turi likti akytas ir minkštas. Uždėkite gatavą focaccia ant grotelių ir šiek tiek atvėsinkite.
