Žiediniai kopūstai, virti tešloje, ne tik išlaiko naudingąsias savybes, bet ir gauna papildomą skonį, ypatingą traškumą. Tešlai galite naudoti įvairius produktus, ne tik standartinius kiaušinius su miltais. Žiedynus galite kepti tiek giliuose riebaluose, tiek įprastoje keptuvėje.
Lengviausias receptas kopūstams tešloje
Jums reikės:
- 600 gramų žiedinių kopūstų;
- 1/2 puodelio šalto vandens
- 2 puodeliai miltų;
- 4 šaukštai. šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- pipirai ir druska pagal skonį.
Išardykite žiedinius kopūstus į žiedynus ir virkite pusiau paruoštus pasūdytame vandenyje. Meskite kiaurasamtį.
Giliame puodelyje sumaišykite šaltą vandenį su augaliniu aliejumi. Įpilkite ten kepimo miltelių, druskos ir pipirų pagal skonį, viską sumaišykite. Palaipsniui įpilkite 2 puodelius miltų, kruopščiai maišydami, kad nebūtų gabalėlių.
Gautoje tešloje iš visų pusių pamirkykite virtus kopūstų žiedynus ir nedelsdami kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies dideliame kiekyje aliejaus, kol pagels.
Kad pumpurų pluta būtų ypač traški, negailėkite aliejaus, gerai, jei turite galimybę kepti. Žiedinius kopūstus patiekite tešloje kaip savarankišką patiekalą arba kaip garnyrą su žuvimi ar mėsa.
Žiediniai kopūstai sūrio tešloje su česnakiniu padažu
Žiediniai kopūstai sūrio tešloje yra subtilaus sūrio aromato, ryškiai kreminio skonio ir neprilygstamos auksinės plutos žiedynuose produktas. Kopūstų vidus bus sultingas, tačiau išorė bus skani ir traški. Grietinės, česnako ir petražolių padažas patiekalui suteikia pikantiškumo ir pikantiškumo.
Jums reikės:
- 800 g žiedinių kopūstų;
- 150 g kvietinių miltų;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 100 g kietojo sūrio;
- 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 0,5 šaukštelio maltos paprikos;
- kelios petražolių šakelės;
- druskos pagal skonį.
Padažui:
- 150 g grietinės, kurios riebumas didesnis kaip 20%;
- 2 skiltelės česnako;
- petražolių.
Išardykite žiedinius kopūstus į žiedynus. Nuplaukite juos ir padėkite į gilų puodą su verdančiu vandeniu. Kopūstus išvirkite pasūdytame vandenyje, kol pusė išvirs, apie 7–10 minučių.
Perkelkite gėles į kiaurasamtį ir nuplaukite lediniu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Palikite daržoves nuvarvėti.
Padarykite sūrio tešlą. Norėdami tai padaryti, sutarkuokite kietą sūrį ant smulkių tarka ir supilkite jį į gilų dubenį. Įmuškite 3 vištienos kiaušinius, įberkite maltos paprikos ir šiek tiek druskos pagal skonį. Dėl skonio įpilkite smulkiai supjaustytų šviežių petražolių.
Kruopščiai išmaišykite sūrio tešlą iki vientisos masės. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite į ją augalinį aliejų. Į lėkštę supilkite kvietinius miltus.
Atvėsusius kopūstus pamirkykite kvietiniuose miltuose, kad tešla geriau išliktų. Tada pamirkykite žiedynus į gatavą sūrio tešlą ir įsitikinkite, kad ji tolygiai padengia visas gabalėlių puses.
Paruoštus žiedinių kopūstų griežinėlius nedelsdami suberkite į keptuvę ir kepkite daržoves ant vidutinės ugnies, kol pagels. Tuo pačiu metu reikia paskrudinti keletą gabalėlių, kad jie galėtų gerai kepti.
Periodiškai pasukite žiedynus, kad jie būtų auksiniai iš visų pusių. Užtepkite gatavą žiedinį kopūstą ant popierinių rankšluosčių ar servetėlių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
Padarykite česnakinį padažą. Norėdami tai padaryti, į grietinę įpilkite česnako skiltelių, išspaustų per presą, ir kapotų petražolių, kalendros, krapų. Padažą išmaišykite iki vientisos masės ir patiekite su keptais kopūstais.
Žiediniai kopūstai tešloje ant mineralinio vandens
Žiediniai kopūstai tešloje ant įprasto mineralinio vandens pasirodo įdomus ir neįprastas garnyras.
Jums reikės:
- 1 kg žiedinių kopūstų;
- 1 stiklinė mineralinio vandens;
- 2 kiaušiniai;
- 6 šaukštai. šaukštai miltų;
- karis ir šviežias kalendra pagal skonį;
- 1/4 šaukštelio aštrus pipiras;
- 1 šaukštelis maltos paprikos.
Iš anksto išardykite į žiedynus ir virkite žiedinius kopūstus, kol pusė išvirs. Kiaušinius sulaužykite į gilų puodelį, suberkite visus prieskonius, žoleles, sumaišykite ir palaipsniui į masę supilkite miltus. Viską gerai išplakite ir paskutinį įpilkite mineralinio vandens, tada vėl išplakite.
Į mišinį suberkite kopūstų žiedynus ir sumaišykite, kol jie tolygiai pasidengs tešla. Tada šaukštu kopūsto riekeles į keptuvę ir kepkite šiek tiek aliejaus, kol suminkštės. Virtą aštrų žiedinį kopūstą patiekite su bet kokiu saldžiu padažu.
Žiediniai kopūstai grietinės tešloje
Jums reikės:
- 1 žiedinio kopūsto galva;
- 2 kiaušiniai;
- 5, 5 šaukštai. miltai;
- 2 šaukštai Grietinė;
- druskos ir pipirų pagal savo skonį.
Atsikratykite lapų ir stiebų kopūstų galvutėje, taip pat pašalinkite inkštirus. Įdėkite daržovę į puodą su vandeniu, druska, užvirkite, virkite 15 minučių. Patikrinkite pasirengimą peiliu, jei jis patenka be pastangų, išjunkite ugnį.
Norėdami paruošti tešlą, viename dubenyje sumaišykite miltus, grietinę, druską ir pipirus. Rezultatas turėtų būti kreminė masė. Jei per daug teka, įberkite truputį miltų.
Išvirtą kopūsto galvą padalinkite į žiedynus, stengdamiesi juos išlyginti. Uždėkite keptuvę ant ugnies ir įpilkite šiek tiek aliejaus. Kiekvieną žiedyną pamirkykite tešloje, kad jie būtų gerai prisotinti iš visų pusių, ir nedelsdami įdėkite kopūstus į keptuvę. Kepkite, kol pagels.
Norėdami pridėti švelnumo patiekalui, galite atskirai paruošti kreminį padažą arba tiesiog įdėti sviestą į gatavus kopūstus, tai bus labai skanu ir patenkinta.
Orkaitėje iškepti žiediniai kopūstai aštrioje tešloje
Žiedinius kopūstus galite kepti orkaitėje grietinėlėje, su malta mėsa, su sūriu ir kitais priedais. Bet paprasta ir skanu gaminti paprastus keptus kopūstus aštrioje tešloje be nereikalingo aliejaus pridėjimo. Prie šio patiekalo pridedamas specialus mėtinis padažas.
Jums reikės:
- 1/2 puodelio miltų
- 2 kiaušiniai;
- 1/2 puodelio duonos trupinių
- 1/2 šaukštelio. druska ir kepimo milteliai;
- 1/4 šaukštelio. maltų kmynų, kajeno pipirų, ciberžolės, maltų juodųjų pipirų, indiško prieskonio „Garam Massala“;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas citrinos sulčių;
- 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- 1/2 puodelio mineralinio vandens.
Padažui:
- 1 čili pipiro;
- 1 didelė krūva kalendros
- 10 mėtų lapų;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas citrinos sulčių;
- 2 šaukštai. šaukštai vandens;
- 2 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus.
Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, supilkite miltus į gilų dubenį, įpilkite džiūvėsėlių, kepimo miltelių ir druskos. Meskite ir pridėkite kmynų, ciberžolės, kajeno ir juodųjų pipirų bei Garam Massala.
Į šį mišinį supilkite mineralinį vandenį, citrinos sultis ir augalinį aliejų. Atskirai išplakite 2 kiaušinių baltymus iki putų, švelniai įkiškite juos į tešlą ir sumaišykite. Įkaitinkite orkaitę iki 240C.
Kopūstų žiedynus pamirkykite tešloje, apvoliokite likusiuose džiūvėsėliuose ir dėkite į riebalais pateptą skardą. Kepimo skardą įdėkite į įkaitintą orkaitę 20 minučių.
Per šį laiką paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite čili pipirus, krūva kalendros ir mėtų lapų maišytuvo dubenyje, supjaustykite viską, kas yra prietaise. Įpilkite citrinos sulčių, augalinio aliejaus ir vandens ir viską tyrę.
Uždenkite padažą ir padėkite į šaldytuvą. Prieš patiekiant, orkaitėje keptus kopūstus dedame į lėkštę ir patiekiame su mėtų padažu.
Kaip apkepti žiedinius kopūstus česnako majonezo tešloje
Jums reikės:
- žiediniai kopūstai - 1 galva;
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- česnakai - 1-2 skiltelės;
- majonezas - 3 šaukštai;
- miltai - 3-5 šaukštai;
- druska pagal skonį;
- daržovių aliejus;
- pipirų pagal skonį.
Išardykite kopūstus į žiedynus, nuplaukite tekančiu vandeniu ir virkite 5 minutes. Kiaušinius suskaidykite į atskirą puodelį, įpilkite majonezo, česnako, išspausto ant preso, druskos ir pipirų pagal skonį.
Viską kruopščiai išmaišykite ir po truputį pradėkite dėti miltus. Įpilkite jo, kol gausite grietinės konsistencijos masę. Galutinis miltų kiekis gali skirtis nuo nurodyto recepte, jis daugiausia priklauso nuo jų drėgmės kiekio.
Kopūstų riekeles pamirkykite tešloje ir kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies dideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol pagels.
Žiediniai kopūstai tešloje ant alaus
Šio recepto tešla yra labai erdvi.
Jums reikės:
- 1 maža žiedinių kopūstų galvutė
- 1/2 stiklinės alaus
- 2 kiaušiniai,
- druskos pagal skonį
- 2 šaukštai. šaukštai miltų.
Pirmiausia paruoškite kopūstą, išardykite kopūsto galvą į žiedynus, 2–3 minutes pavirkite verdančiame vandenyje ir išmeskite kiaurasamtyje.
Norėdami paruošti tešlą, sumaišykite pusę stiklinės alaus su druska pagal skonį giliame inde, sulaužykite 2 kiaušinius ir įpilkite 2 šaukštus miltų. Vėl švelniai maišykite šluotele. To pakanka skrudinti mažą kopūsto galvutę.
Kepkite kopūstus, kaip įprasta, ant silpnos ugnies, pamerkdami žiedynus į tešlą, apversdami keptuvę iš visų pusių, kol pagels.
Žiediniai kopūstai tešloje be kiaušinių
Ši tešla yra be kiaušinių, bet su pienu. Jei norite visiškai lieso ar vegetariško maisto, naudokite sojų pieną, o ne įprastą karvės pieną.
Jums reikės:
- 1/2 puodelio pieno
- 1/2 stiklinės vandens
- 1 kopūsto galva;
- maltų pipirų ir prieskonių pagal skonį.
Išardykite kopūsto galvutę ir virkite kopūstų žiedynus pasūdytame vandenyje 5-6 minutes.
Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite pieną su vandeniu, druskos mišinį pagal skonį, pridėkite maltų pipirų ir mėgstamų prieskonių. Į skystį supilkite miltus ir maišykite, kol gausis į blyną panaši konsistencija.
Išvirusius kopūstų žiedynus pamirkykite tešloje ir į keptuvę suberkite gerai įkaitintą aliejų, žiedynus pakepkite iki auksinės rudos spalvos. Kopūstų skonis yra toks pat, kaip tešlos su kiaušiniais.
