Troškinti žiediniai kopūstai yra labai sveikas patiekalas, kurį dietologai pataria įtraukti į sveiką mitybą. Kad daržovė greitai netaptų nuobodu, svarbu ją skaniai išvirti, derinant su padažais, kitomis daržovėmis, mėsa, sūriu ir kitais produktais. Yra daugybė troškintų kopūstų receptų, todėl visada galite pasirinkti prieinamiausią ir patraukliausią.
Žiediniai kopūstai, troškinti morkomis ir svogūnais
Kad troškinant žiedinį kopūstą nevirstų košė, žiedynai iš anksto išvirti iki pusės. Pagal šį receptą šakutes reikia išardyti ir panardinti į verdantį vandenį. Paskaninkite druska pagal skonį ir virkite ant vidutinės ugnies penkias šešias minutes.
Kol verda kopūstai, nuplaukite ir nulupkite morkas, sutarkuokite korėjietišką tarka. Nuimkite lukštą nuo svogūno galvos ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Morkų ir svogūnų mišinį patroškinkite rafinuotame saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės.
Sulenkite žiedinių kopūstų žiedynus kiaurasamtyje, kad vanduo nutekėtų, tada sujunkite su daržovių kepimu. Jei reikia, pasūdykite ir pipiruokite daržoves pagal skonį, įpilkite truputį vandens ar sultinio ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies, kol iškeps.
Troškinti žiediniai kopūstai su grietinėle
300 gramų žiedinių kopūstų padalykite į žiedynus, nuplaukite ir išdžiovinkite. Tada įdėkite į ketaus keptuvę su dviem šaukštais ghee ir patroškinkite ant vidutinės ugnies. Kopūstai turėtų ruduoti.
Paruoškite įdarą atskirame dubenyje. Norėdami tai padaryti, sumaišykite:
- stiklinė riebios grietinėlės;
- šaukštelis paprikos;
- žiupsnelis muskato;
- šaukštas miltų;
- valgomoji druska pagal skonį.
Uždenkite žiedinį kopūstą mišiniu, uždarykite keptuvės dangtį ir 10 minučių troškinkite ant silpnos ugnies reguliariai maišydami.
Žiediniai kopūstai, troškinti šparaginėmis pupelėmis
Nuplaukite ir išdžiovinkite žoleles ir daržoves:
- 400 gramų žiedinių kopūstų;
- 2-3 česnako skiltelės;
- 100 gramų porų;
- krūva šviežių krapų;
- 200 gramų žalių pupelių.
Išardykite kopūstus į mažus žiedynus, supjaustykite pupeles juostelėmis ir nuimkite galiukus. Porus susmulkinkite žiedais, smulkiai supjaustykite česnaką plonomis plokštelėmis, smulkiai supjaustykite žoleles. Į verdantį vandenį įpilkite kopūstų ir šparaginių pupelių, pagal skonį pagardinkite druska ir virkite 5 minutes. Meskite kiaurasamtį, bet neišpilkite viso sultinio.
Įpilkite 3 šaukštus rafinuoto saulėgrąžų aliejaus į gilų ketaus puodą, pakaitinkite ir patroškinkite jame porus, kol pagels. Sumaišykite su smulkintu česnaku ir kepkite dar minutę.
Į puodą suberkite kopūstus ir šparagines pupeles, sumaišykite, užpilkite trupučiu daržovių sultinio ir troškinkite po dangčiu 6–7 minutes ant silpnos ugnies. Troškintas daržoves užpilkite stikline 15% grietinėlės, užvirkite. Tada į puodą su viršutiniu sluoksniu supilkite 75 gramus tarkuoto kietojo sūrio, pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir Provanso žolelių. Kai sūrio masė ištirps, išjunkite viryklę ir patiekite patiekalą, papuoškite smulkintais krapais.
Žiediniai kopūstai, troškinti burokėliais, pomidorų padaže
Virkite mažus raudonus burokėlius iki virimo, išimkite iš sultinio ir atvėsinkite. Nuplaukite vidutinio dydžio morkas, nulupkite ir stambiai sutarkuokite. Nulupkite svogūną ir supjaustykite žiedais. 5 minutes patroškinkite morkas ir svogūnus alyvuogių aliejuje.
Išardykite žiedinių kopūstų šakutes į mažus žiedynus, derinkite su daržovių kepimu, druska ir pipirais pagal skonį. Uždenkite vandeniu ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
Burokėlius supjaustykite griežinėliais, per česnako presą perleiskite porą česnako skiltelių ir suberkite į troškintas daržoves. Sumaišykite su dviem šaukštais pomidorų padažo ir virkite uždengę dar 5-6 minutes. Žiediniai kopūstai su burokėliais bus puikus garnyras bulvėms ir mėsai.
Žiediniai kopūstai, troškinti kiauliena
Skalą kiaulienos minkštimo nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažais gabalėliais. Išardykite svarą žiedinių kopūstų į žiedynus, nuplaukite. Nulupkite ir supjaustykite svogūną, tada pabarstykite šaukštu miltų ir kepkite keptuvėje saulėgrąžų aliejuje, kol pagels.
Pašalinkite svogūną, kepantį kiaurasamčiu, leiskite aliejui nutekėti atgal į keptuvę, patį svogūną padėkite į šalį. Įdėkite kiaulieną į keptuvę ir kepkite, kartais vartydami, 15 minučių. Įdėkite žiedinių kopūstų žiedynus, viską sumaišykite ir virkite dar 20 minučių.
Kopūstus ir mėsą uždenkite taure grietinės, įdėkite svogūnų kepimo, druskos ir pipirų viską pagal skonį ir troškinkite 10 minučių po dangčiu ant mažiausios ugnies. Po to išjunkite viryklę ir leiskite indui užvirti 10-15 minučių. Šis kaloringas patiekalas gali būti patiekiamas kaip sočios naminės vakarienės su virtomis bulvėmis ir lengvomis vitaminų salotomis.
Žiediniai kopūstai, troškinti pomidorais ir paprikomis
Prieš ruošdami maistą, visas daržoves reikia gerai nuplauti ir išdžiovinti. Išardykite 300 gramų žiedinių kopūstų į žiedynus, iš keturių varpinių pipirų pašalinkite stiebus ir šerdis su sėklomis. Nulupkite porą česnako skiltelių ir svogūno galvą. Iš baziliko šakelės nuplėškite kelis lapus, supjaustykite krūva petražolių.
Po to reikia greitai pašalinti odą iš penkių pomidorų. Norėdami tai padaryti, yra paprastas kulinarinis triukas: pomidorus pamerkite į verdantį vandenį, po 3 minučių išimkite juos kiaurasamčiu ir nulupkite, peiliu prilipdami prie odos. Tai lengvai atsiskirs.
Supjaustykite daržoves, tada sumaišykite svogūną ir česnaką ir kepkite alyvuogių aliejuje, kol pagels. Įpilkite pomidorų, sutrinkite šaukštu, po 5 minučių įdėkite papriką. Padarykite nedidelę ugnį ir troškinkite uždengę 5 minutes.
Po to pridėkite:
- valgomoji druska pagal skonį;
- šviežiai maltų pipirų pagal skonį;
- arbatinio šaukštelio raudonėlio;
- keli švieži baziliko lapai.
Pomidorus sutrinkite šaukštu. Po 5-6 minučių į keptuvę suberkite žiedinius kopūstus, smulkintas petražoles, sumaišykite daržovių mišinį ir troškinkite po dangčiu dar 15 minučių.
Troškinti kopūstai su bulvėmis
Nuplaukite ir nusausinkite daržoves. Nulupkite 4 bulves, 2 skilteles česnako ir svogūno, išardykite 300 gramų žiedinių kopūstų. Žiedynus tris minutes patroškinkite rafinuotame augaliniame aliejuje ketaus puode, tada perkelkite į puodą.
Supjaustykite bulves griežinėliais, pridėkite prie žiedinių kopūstų. Smulkiai supjaustykite česnaką, supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais, sumaišykite su 0,5 šaukštu miltų ir patroškinkite aliejuje, likusiame apkepus kopūstų žiedynus.
Kepimą perkelkite į puodą, užpilkite pusę stiklinės adžikos, viską sumaišykite ir pipirus pagal skonį, druską. Supilkite stiklinę verdančio vandens, padėkite 2 lauro lapus ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies, kol daržovės bus paruoštos ir vanduo išgarins.
Žiediniai kopūstai, troškinti baklažanais ir dešrelėmis
300 gramų žiedinių kopūstų užplikykite pasūdytame vandenyje, kol pusė išvirs, supjaustykite, atvėsinkite kiaurasamtyje. Nuplaukite baklažaną, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Įdėkite į dubenį, sumaišykite su rupia druska ir palikite 15 minučių pastovėti, tada nuplaukite kiaurasamtyje šaltu vandeniu.
Susmulkinkite nuluptą svogūną ir krūva nuplautų petražolių. Nulupkite ir sutarkuokite švarias morkas. Giliame ketaus puode, esančiame karštame saulėgrąžų aliejuje, kepkite svogūną iki skaidrumo, tada įdėkite morkas ir baklažanus. Troškinkite 5 minutes.
Įpilkite 300 gramų rūkytų dešrų, supjaustytų žiedais, sumaišykite su daržovėmis. Kepkite 5-6 minutes nuolat maišydami. Po to į puodą suberkite žiedinius kopūstus, pagal skonį pasūdykite, įpilkite vandens ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės.
Troškintus žiedinius kopūstus su daržovių mišiniu lėtoje viryklėje
Svarą žiedinių kopūstų išardykite į žiedynus, užpilkite šaltu vandeniu, įpilkite šaukštą valgomosios druskos ir palikite pusvalandžiui. Po to įdėkite jį į kiaurasamtį, nuplaukite ir leiskite vandeniui nutekėti. Virkite kopūstus, kol pusė išvirs.
Nuplaukite, nulupkite kitas daržoves:
- 3 ankštys paprikos, raudonos ir geltonos;
- morkos;
- svogūno galva;
- 2 pomidorai.
Blanširuokite pomidorus verdančiame vandenyje ir nulupkite, tada slinkite maišytuve arba mėsmalėje. Ties ankštimi nupjaukite kotelius, pertvaras, pašalinkite sėklas ir vaisius supjaustykite plonomis juostelėmis. Morkas sutarkuokite ant korėjietiškos trintuvo, svogūną supjaustykite plonais žiedais.
Multivarke dubenyje ištirpinkite 80 gramų sviesto, nustatydami „Fry“programą. Įdėkite susmulkinto svogūno sluoksnį, tada kopūstų žiedynus apvoliokite persijotuose miltuose ir išdėliokite antruoju sluoksniu. Virkite 15 minučių.
Tada įdėkite pomidorų masę, pipirus ir morkas į multivarko dubenį, pagal skonį įpilkite granuliuoto cukraus ir valgomosios druskos. Įjunkite „Troškinimo“režimą ir virkite indą dar 20 minučių.
Žiediniai kopūstai, troškinti grybais
Nuplaukite 300 gramų žiedinių kopūstų ir 2-3 morkas, išardykite šakutes, tada daržoves išvirkite pasūdytame vandenyje, kol pusė išvirs. Nulupkite ir nuplaukite 200 gramų pievagrybių, supjaustykite griežinėliais. Iš kotelių ir šerdies atlaisvinkite 300 gramų saldžiosios paprikos, nuplaukite viduje ir išorėje ir nuvarvinkite vandenį. 200 gramų pomidorų užplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę.
Sumalkite visus ingredientus. Gilioje keptuvėje grybus 10 minučių patroškinkite rafinuotame augaliniame aliejuje. Tada įdėkite tarkuotas morkas ir kopūstus. Kepkite, kol žiedynai šiek tiek paruduos. Tada į keptuvę suberkite kitas smulkintas daržoves, viską išmaišykite, pasūdykite, įpilkite vandens ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies 10–15 minučių. Patiekite su kapotomis petražolėmis ir krapais.
Troškinti kopūstai su vištiena
Supjaustykite kilogramą vištienos į dalis: sparnus, blauzdeles, šlaunis. Susmulkinkite gabalais, nuplaukite, išdžiovinkite. Ketaus katile įkaitinkite 4 šaukštus rafinuoto saulėgrąžų aliejaus, tada kepkite mėsą iš abiejų pusių, kol pagels.
Atskirai patroškinkite nuluptą smulkintą svogūną, kol pasidarys skaidrus. Išardykite 800 gramų žiedinių kopūstų į žiedynus, nuplaukite, virkite pasūdytame vandenyje, kol pusė išvirs, ir padėkite vištienai. Ant viršaus uždėkite keptų svogūnų, pagal skonį druskos. Supilkite mėsą ir kopūstus su stikline grietinės, išmeskite lauro lapą.
Kopūstus su vištiena virkite ant silpnos ugnies po dangčiu 1 valandą, jei reikia, įpilkite grietinės ar vandens. Skystis turėtų būti pilamas tik ant mėsos, o ne daržovių. Patiekite su smulkintomis šviežiomis žolelėmis.
Troškinti žiediniai kopūstai su alyvuogėmis ir kaparėliais
Išardykite žiedinius kopūstus į žiedynus, nuplaukite, įdėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 5 minutes. Meskite kiaurasamtį. Nulupkite svogūną, supjaustykite plonais pusžiedžiais. Susmulkinkite salierą be lapų (1 vnt.) Ir kepkite giliai keptuvėje su svogūnais augaliniame aliejuje 7 minutes, kartais maišydami.
Į keptuvę suberkite pusę stiklinės alyvuogių be kauliukų ir tiek pat kaparėlių, užpilkite 2–3 šaukštais vandens ir uždengę troškinkite 5 minutes. Išdėstykite žiedinius kopūstus, susmulkintą nuluptą pomidorą. Pasūdykite viską pagal skonį, gerai išmaišykite, uždarykite dangtį ir virkite ant silpnos ugnies, kol visi indo ingredientai suminkštės. Patiekite karštą.
Troškinti kopūstai su aštria jautiena orkaitėje
Norint pagaminti labai skanų, sultingą patiekalą su mėsa ir daržovėmis, pirmiausia rekomenduojama mėsą marinuoti. Norėdami tai padaryti, supjaustykite kilogramą jautienos griežinėliais ir pabarstykite šviežiai spaustomis citrinos sultimis. Leiskite marinuotis pusvalandį. Dubenyje sumaišykite:
- šaukštelis valgomosios druskos;
- 15 gramų mėsos prieskonių;
- maltų juodųjų pipirų ant peilio galiuko;
- 15 gramų džiovinto česnako.
Visus prieskonius ir prieskonius gerai sumaišykite su mėsa, kad jie padengtų visus gabalėlius. Išardykite žiedinių kopūstų šakutes į žiedynus, nuplaukite kiaurasamtyje ir nusausinkite. Nulupkite 4 nuplautas morkas, sutarkuokite stambia tarka, geriausia korėjietiška. Gerai sumaišykite kopūstus ir morkas.
Įdėkite keptuvę ant viryklės, padarykite didelę ugnį, pašildykite centimetro sluoksnį alyvuogių aliejaus. Kepkite mėsą su prieskoniais ir prieskoniais 6-7 minutes, nuolat vartydami mentele. Jautiena turėtų būti tolygiai padengta tvirta pluta.
Įdėkite daržoves į kepimo indą, viduryje padarykite skylę ir įdėkite mėsą. Įberkite druskos ir supilkite pagal skonį:
- 500 ml pomidorų padažo;
- pusė stiklinės 15% grietinėlės;
- pusės stiklinės pomidorų pastos.
Ant viršaus uždėkite 1-2 lauro lapus ir valandą troškinkite 180 ° C orkaitėje, tada sumažinkite temperatūrą iki 150 ° C ir dar valandą troškinkite daržoves su mėsa. Išimkite pelėsį iš orkaitės ir viską išmaišykite. Patiekite su šviesiai žaliomis salotomis ir skrebučiais.
