Vienas pikantiškiausių ir mėgstamiausių padažų - adžika, iš tikrųjų laikomas virtuvės karaliene, kai reikia skaniai ir sveikai. Jis yra labai maistingas, turi ilgą galiojimo laiką, suteikia kiekvienam patiekalui nepamirštamą skonį ir aromatą.
Tai būtina
- - 250 g aitriųjų raudonųjų pipirų;
- - 100 g saldžiųjų geltonųjų pipirų;
- - 2 kg saldžių raudonų pomidorų;
- - 1 kg paprikos;
- - 200 g šviežio česnako;
- - 40 g cukraus;
- - 45 g druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite visas daržoves tekančiame šaltame vandenyje ir leiskite jiems išdžiūti. Jei reikia, nulupkite pomidorų lapus. Supjaustykite pomidorus į keturias dalis.
2 žingsnis
Nulupkite pipirus, perpjaukite pusiau ir atsargiai išimkite visas sėklas. Stambiai nulupkite ir supjaustykite česnaką.
3 žingsnis
Dideliame maišytuvo dubenyje sumaišykite pomidorus ir paprikas, tada įpilkite šiek tiek virinto vandens ir česnako. Leisk šiek tiek užvirti.
4 žingsnis
Įberkite druskos ir cukraus, viską kruopščiai išmaišykite. Įdėkite viską į stiklinį indą ir padėkite į vandens vonią. Užvirkite. Padažą nuolat maišykite, kad jis nesutirštėtų ir neliptų prie dugno. Vandens vonioje padažas turėtų būti laikomas ne ilgiau kaip 15-20 minučių.
5 žingsnis
Nuimkite ir perkelkite ant šaltų stiklo dirbinių. Geriausias yra bankas. Palikite padažą kelioms dienoms, jis turėtų šiek tiek fermentuotis. Maišykite padažą keletą kartų kiekvieną dieną. 3-4 dienas padažą galima valgyti.
