„Adjika“receptai turi daugybę variantų; jie gaminami iš pomidorų, iš paprikos ir iš cukinijos. Adjika iš cukinijos pagal klasikinį receptą yra skanus užkandis, paruoštas žiemai.
Ingredientai adjikai gaminti
- 1 kg šviežių jaunų cukinijų;
- 50 gramų česnako skiltelių;
- 180-190 ml pomidorų pastos;
- 2/3 puodelio cukraus;
- 120-130 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
- maža ankštelė aitriųjų pipirų ir krūva žalumynų (nebūtina);
- 1-2 šaukštai druskos (pagal skonį);
- 55 ml acto (6% arba 9%).
Virti cukinijos adžiką žiemai
1. Būtina paruošti jaunas cukinijas: nuplaukite, plonai supjaustykite žievelę, išimkite sėklas iš vidaus, supjaustykite griežinėliais.
2. Cukinijos griežinėlius reikia susukti mėsmalėje, ant smulkios vielos lentynos ir įdėti į puodą.
3. Tada į moliūgų masę įpilkite pomidorų pastos, druskos, sviesto ir cukraus.
4. Visą šį mišinį virkite apie 30 minučių ant viryklės, ant vidutinės ugnies, jei reikia, išmaišykite.
5. Kol cukinijos kepa, turite paruošti likusius ingredientus adžikai. Aitriosios paprikos, česnakai ir žolelės taip pat turi būti susukti mėsmalėje.
6. Po pusvalandžio į cukinijas įpilkite žolelių, česnako ir pipirų mišinio, taip pat acto. Įmaišykite adžiką ir virkite apie 5 minutes.
7. Karštą moliūgo adžiką reikia supakuoti į sterilius stiklainius ir nedelsiant suvynioti. Taip pat galite naudoti plastikinius dangčius, tačiau šiuo atveju adzhika turi būti laikoma šaldytuve.
