Morkos naudojamos daugumoje skirtingų patiekalų: sriubose ir pagrindiniuose patiekaluose, kruopose, salotose, mėsos receptuose ir net desertuose. Jis skanus ir šviežias, ir marinuotas kaip užkandis. Išbandykite keletą variantų, kaip rauginti morkas, naudojant įvairias žoleles ir prieskonius.
Pikantiškos marinuotos morkos su česnaku ir pipirais
Jums reikės:
- mažos morkos - 2 kg;
- rupi druska - 4 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 4 šaukštai;
- išgrynintas vanduo - 2 l;
- actas 9% - 100 ml;
- česnakas - 1 galva;
- aitrioji raudona paprika ankštyje - 2-3 vnt.;
- pipirų grūdeliai - 5-7 vnt.;
- lauro lapas - 2-3 vnt.
Gaminimo procesas žingsnis po žingsnio
Pirmiausia paruoškite morkų marinatą. Supilkite vandenį į emaliuotą dubenį. Į jį įpilkite druskos ir cukraus. Uždėkite ugnį ir užvirkite sūrymą, kartkartėmis pamaišydami, kad ištirptų cukrus ir druska.
Užvirus marinatą, į jį supilkite actą ir išjunkite ugnį. Labai atsargiai supilkite actą, nes kils nedidelio putų kiekio reakcija. Ant paruoštų ir sterilizuotų stiklainių dugno uždėkite lauro lapų.
Nulupkite česnaką ir taip pat įdėkite į kiekvieną stiklainį, pakanka vienos gvazdikėlės, tačiau, jei norite, galite padidinti šio ingrediento kiekį. Nuplaukite aitriųjų raudonųjų pipirų ankštis, jei norite, nulupkite sėklas, jei jums nereikia stipraus aštrumo. Supjaustykite gabalėliais ir suberkite į stiklainius.
Nulupkite morkas ir sandariai išdėstykite jas stiklainiuose. Supilkite marinatą ant prieskonių daržovės stiklainiuose. Susukite ruošinius su jums įprattais dangčiais. Aštrios marinuotos morkos su česnaku ir pipirais yra paruoštos.
Marinuotos morkos žiemai stiklainiuose: paprastas ir lengvas receptas
Jums reikės:
- plonos morkos - 1,5 kg;
- vanduo - 1 l;
- druska - 50 g;
- granuliuotas cukrus - 80 g;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. l.
- kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų grūdeliai, lauro lapai, gvazdikėliai ir cinamonas.
Žingsnis po žingsnio virimas
Plonias šakniavaisių daržoves nuplaukite subtilia odele, peiliu nuvalykite nuo odos pažeidimus ir nešvarumus. Tada morkas panardinkite į šiek tiek pasūdytą verdantį vandenį ir palikite joje maždaug 5 minutėms. Per šį laiką šakniavaisių paviršinis sluoksnis suminkštės, o visos kenksmingos bakterijos bus sunaikintos. Palikite daržovę atvėsti.
Į sterilizuotų stiklainių dugną įdėkite 2 lauro lapus, 7 vnt. gvazdikėliai, 10 kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų grūdelių, cinamono gabalėlis. Atšaldytas morkas supjaustykite apskritimais arba mažais kubeliais, supilkite į stiklainius ant prieskonių.
Užpildykite emalio puodą vandeniu ir padėkite jį ant ugnies. Įpilkite cukraus, druskos ir acto. Palaukite, kol marinatas užvirs, ir ištirpinkite cukrų bei druską, tada supilkite jį į morkų stiklainius.
Uždenkite stiklainius dangteliais ir padėkite juos į didelį dubenį su verdančiu vandeniu, kad sterilizuotų dar 25 minutes. Praėjus šiam laikui, susukite stiklainius su steriliais dangteliais, apverskite ir apvyniokite ką nors šilto. Atvėsimas turėtų būti laipsniškas. Šį ruošinį galima laikyti spintoje ar rūsyje.
Marinuotos morkos be sterilizavimo: aštrus naminis užkandis
Vietoj čili, galite virti su įprastomis aitriosiomis paprikomis, kad suminkštėtų skonis, arba sumažinti recepte nurodytą karštos daržovės kiekį.
Jums reikės:
- morkos - 1 kg;
- vanduo - 1 l;
- raudonieji čili pipirai - 3 vnt.;
- stalo actas 9% - 100 ml;
- druska - 1 šaukštas;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas
Maisto gaminimas etapais
Nuplaukite morkas ir nugramdykite odą, šaknų daržoves supjaustykite mažais kubeliais. Sterilizuokite stiklainius. Į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite po vieną raudoną čili. Marinavimo procese jis savo skoniu palaipsniui ir tolygiai impregnuoja visą turinį.
Supilkite vandenį į gilų emalio puodą, įpilkite acto, tada įpilkite druskos ir cukraus. Viską gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps, padėkite ant ugnies ir užvirkite marinatą.
Į stiklainius storais sluoksniais suberkite kubeliais supjaustytas morkas. Kuo griežčiau gabalai sutampomi, tuo geriau jie marinuos. Stiklainių turinį užpilkite verdančiu marinatu.
Uždenkite ruošinius plastikiniais dangteliais ir kelioms savaitėms padėkite juos vėsioje, tamsioje vietoje. Po to bus paruoštos labai pikantiškos marinuotos morkos.
Korėjietiško stiliaus morkos žiemai: klasikinis receptas
Jums reikės:
- svogūnai - 100 g;
- didelės morkos - 500 g;
- augalinis aliejus - 60 ml;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- kalendros sėklos - 1/4 šaukštelio;
- cukrus - 1/2 šaukštelio;
- actas - 2 šaukštai. l.;
- druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio kepimo aprašymas
Nulupkite ir nuplaukite šakniavaisius. Sutarkuokite juos ant specialios korėjietiškos morkų tarkos. Nulupkite česnaką ir supjaustykite gvazdikėlius kuo mažesnius. Kalendrą grūstuve sutrupinkite grūstuvu arba sutrinkite plačiu peiliu ant pjaustymo lentos.
Kalendrą ir česnaką suberkite į morkų masę. Čia taip pat įpilkite cukraus, pipirų ir druskos. Įpilkite druskos ir pipirų pagal savo skonį. Smulkiai supjaustykite svogūną. Įdėkite jį į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Pašalinkite keptus svogūnus ir naudokite kitiems patiekalams, jums reikės aliejaus, kurio kvapas yra svogūnas. Stenkitės jo kuo mažiau laikyti su lanku. Į morkas supilkite karštą aliejų.
Į masę įpilkite acto ir gerai išmaišykite visus ruošinio komponentus. Paskirstykite masę į stiklainius, sandariai užveržkite, uždarykite dangčius ir laikykite šaltoje vietoje. Arba padėkite indą 2 valandoms į šaldytuvą, kad skonis būtų harmoningesnis ir įdomesnis, ir tada nedelsdami patiekite.
Namuose marinuotos pikantiškos morkos su svogūnais
Jums reikės:
- dideli svogūnai - 120 g;
- actas - 25 g;
- morkos - 520 g;
- druska - 25 g;
- augalinis aliejus - 15 g;
- maltų juodųjų pipirų.
Gaminimo procesas etapais
Nuplautas ir nuluptas morkas supjaustykite plonais griežinėliais, suberkite į emaliuotą puodą. Susmulkinkite svogūną pusžiedžiais ir apkepkite keptuvėje saulėgrąžų aliejuje. Į morkas suberkite keptus svogūnus.
Sumaišykite pipirus, actą ir druską. Supilkite šią masę į daržovių preparatą ir viską gerai išmaišykite. Palikite indą 20 minučių ir įdėkite gatavą marinuotą produktą į sterilius stiklainius. Ruošinį galima uždaryti įprastais nailoniniais dangteliais, toks aštrus morkų užkandis bus laikomas šaldytuve.
Greitai marinuotos morkos
Pagal šį receptą paruoštas marinuotas morkas galima patiekti po 12 valandų. Ruošinio skonis bus ne mažiau intensyvus nei po kelių savaičių įprasto marinavimo.
Jums reikės:
- didelės jaunos morkos - 2 vnt.;
- česnakas - 4-5 skiltelės;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- druska - 1 šaukštelis;
- lauro lapas - 2 vnt.;
- stalo actas - 25 ml;
- kvapiųjų pipirų žirniai - 4-5 vnt.;
- vanduo - 250 ml.
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio
Nuplaukite ir nulupkite morkas. Iškirpkite jį į apskritimus, jei norite, galite suteikti gabalams dekoratyvesnę išvaizdą, pavyzdžiui, gėles. Nulupkite česnaką ir supjaustykite gvazdikėlius į keletą didelių gabalėlių.
Dėkite morkas su česnaku į sterilizuotus stiklainius, kad daržovės užpildytų stiklainį iki pat viršaus. Puode užvirkite vandenį ir į jį įpilkite cukraus, druskos ir kitų prieskonių. Verdant 10 minučių virkite marinatą ir supilkite į jį actą.
Suimkite lauro lapus iš marinato ir išmeskite ir supilkite marinatą ant morkų apskritimų stiklainyje. Uždenkite juos įprastais dangčiais ir palikite turinį atvėsti kambario temperatūroje.
Po to ruošinį galite įdėti į šaldytuvą 12 valandų, po to marinuotos morkos bus paruoštos, galite jas patiekti prie stalo. Tokį produktą taip pat turite laikyti šaldytuve.
