Žuvies patiekaluose yra daug sveikų elementų ir jie yra maistingi. Norėdami nustebinti svečius ir namų ūkius, virkite karpius, keptus su raugintais kopūstais. Žuvis ir kopūstai puikiai dera tarpusavyje, patiekalas pasirodo labai sultingas ir skanus.
Tai būtina
-
- karpis (karpis);
- rauginti kopūstai;
- daržovių aliejus;
- druska;
- pipirai;
- Žuvies prieskoniai;
- sūris;
- Grietinė.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasirinkite pakankamai didelį karpį arba karpį, kad kaulai būtų lengviau atskirti. Geriausias variantas yra šviežia gyva žuvis, tačiau galima naudoti ir šaldytą karpį. Tokiu atveju atitirpinkite prieš ruošdami maistą - bet niekada vandenyje (žuvis neteks daug maistinių medžiagų).
2 žingsnis
Išvalykite karpius nuo žvynų, žiaunų ir vidurių. Pjaustykite pilvą tvarkingai, centre, kad ateityje galėtumėte jį užsiūti. Jei pilvas nėra pakankamai tvirtas, supjaustykite žuvį išilgai nugaros. Tokiu atveju galite nedelsdami pašalinti kraigo kaulus ir pelekus, kad gatavame patiekale būtų mažiau kaulų.
3 žingsnis
Pasūdykite žuvį ir įtrinkite pipirais, pagardais (tiek išorėje, tiek viduje). Smulkiai supjaustykite svogūną ir padėkite ant karpio. Palikite žuvį druskai pusvalandžiui.
4 žingsnis
Padėkite karpį ant folijos gabalėlio (galite šiek tiek patepti augaliniu aliejumi, kad žuvies oda nepriliptų). Raugintus kopūstus sandariai įdėkite į karpio vidų ir pilnu pilnu siūlu užsiūkite arba pritvirtinkite dviem ar trimis dantų krapštukais. Vietoj raugintų kopūstų galite naudoti troškinį su svogūnais ir morkomis.
5 žingsnis
Kopūstais įdarytą karpį suvyniokite į foliją ir pašaukite į orkaitę kepti. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C, po 10 minučių sumažinkite temperatūrą iki 180 ° C. Žuvis bus paruošta per 30-50 minučių, priklausomai nuo dydžio. Nustatykite kepimo pasirengimą. Jei oda prilimpa prie folijos, pabarstykite ją vandeniu.
6 žingsnis
Norėdami gauti traškią plutą, likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, išskleiskite foliją, aptepkite žuvį grietine, pabarstykite tarkuotu sūriu.
7 žingsnis
Prie žuvies geriausiai tinka baltasis padažas. Norėdami jį paruošti, paimkite kelis šaukštus aukščiausios kokybės miltų ir kepkite svieste, kol pagels. Nukelkite miltus nuo ugnies ir nuolat maišydami užpilkite vandeniu arba sultiniu. Vėl uždėkite keptuvę ant ugnies ir kepkite apie 15 minučių, kartais maišydami.
