Karpių mėsa turi specifinį, neįprastą skonį. Ši labai švelni ir saldi žuvis yra gera ir virta, ir kepta. Karpis ypač skanus, jei virtas folijoje su grietine. Žolelėmis įdaryti karpiai ir folijoje virti daržovės gali tapti pagrindiniu jūsų šventinio stalo patiekalu.
Tai būtina
-
- 1 karpis su galva
- 2 svogūnai
- 1 morkos
- 2 bulvės
- 0,5 puodelio grietinės
- žalumynai
- druska
- folija.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite ir išdarinėkite karpius. Šiai žuviai valyti tinka trumpas peilis su tvirtais ašmenimis. Kad nesurinktumėte svarstyklių visoje virtuvėje, nebandykite išvalyti didelių plotų vienu metu, geriau svarstykles šalinti palaipsniui, po 2–3 daiktus vienu metu. Nupjaukite karpio pilvą nuo galvos iki uodegos, didelėmis virtuvinėmis žirklėmis atskirkite vidurius nuo skerdenos. Stenkitės nepažeisti tulžies pūslės. Nuimkite vidurius ir nuplaukite karpius tekančiu vandeniu. Pasūdykite karpį ir padėkite į šaldytuvą.
2 žingsnis
Nulupkite ir virkite bulves, kol pusė išvirs. Leiskite jam šiek tiek atvėsti ir supjaustykite 0,5 centimetro storio žiedais. Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį pusžiedžiais. Supjaustykite morkas juostelėmis. Patroškinkite svogūnus ir morkas iki auksinės rudos spalvos, tada sumaišykite su bulvėmis. Įpilkite smulkiai supjaustytų krapų, petražolių ir 2 šaukštus grietinės. Pagardinkite druska pagal skonį ir gerai išmaišykite.
3 žingsnis
Pašalinkite karpį ir atsargiai įdarykite bulves, svogūnus ir morkas. Stenkitės, kad visas pilvas būtų sandariai supakuotas su šiuo mišiniu. Karpio viršų gausiai aptepkite grietine ir pabarstykite likusiomis žolelėmis.
Į kepimo skardą arba didelę keptuvę foliją padėkite keliais sluoksniais. Stenkitės, kad folijos kraštai būtų žymiai didesni nei žuvys. Perkelkite karpį į foliją ir sulenkite kraštus, kad susidarytumėte šoną. Viršutinę dalį uždarykite 2–3 folijos sluoksniais, atsargiai įkiškite po dugno šonu.
4 žingsnis
Kepimo skardą su karpiais dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Kepkite žuvį šioje temperatūroje 40 minučių. Įsitikinkite, kad karpis nedega po juo. Norėdami to išvengti, po žuvies kepimo skarda padėkite plačią keptuvę, užpildytą vandeniu.
