Vištienos kepenėlės yra šalutinis dietinis produktas, kuris bus naudingas visiems, įskaitant sportininkus ir vaikus. Jame yra vitamino B12, kalio, folio rūgšties, geležies ir fosforo. Šis produktas paįvairina bet kokią dietą, nes 100 g kepenų yra tik 140 kcal.
Dažniausia problema, su kuria susiduria daugelis namų šeimininkių, yra ta, kad kepta kepenėlė yra kieta ir sausa. Kad produktas būtų sultingas ir sveikas, turite pasirinkti tinkamą. Galite nusipirkti tik rudas kepenis su lygaus paviršiaus, bet be geltonumo ir tamsių dėmių. Po pirkimo produktą reikia nedelsiant kepti, kitaip jis pradės vėti. Taip pat negalima užšaldyti kepenų, nes kai tik jos pateks į keptuvę, jos pradės išskirti sultis. Jį galima tik užgesinti, o ne kepti.
Vištienos kepenys yra minkštesnės nei kiauliena ir jautiena, jos turi būti laikomos keptuvėje ne ilgiau kaip 10 minučių, o druskos - tik virimo pabaigoje, kad subproduktų sultys neišsiskirtų, o liktų viduje. Subproduktus geriau virti vienu metu, tai yra valgyti iš karto, nes net trumpai laikant, šis patiekalas išdžiūsta.
Lengviausias būdas virti vištienos kepenėles yra kepti keptuvėje su daržovėmis. 500 g subproduktų reikės 1 morkos, 1 svogūno, pipirų, druskos, augalinio aliejaus ir šiek tiek miltų, jei norite, galite pridėti bet kokius mėsos prieskonius, pavyzdžiui, mairūną.
Pirmiausia paruošiamos kepenys: plėvelės iš jos pašalinamos, supjaustomos į 2 ar daugiau dalių, gerai nuplaunamos. Susmulkinkite morkas rupia tarka, svogūnus supjaustykite kubeliais. Keptuvėje su aliejumi pirmiausia pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite morkas ir palikite dar 3 minutėms. Kepenys užpilamos miltais ir dedamos su daržovėmis, subproduktai maždaug 10 minučių kepami ant vidutinės ugnies, reguliariai maišant, o prieš išjungdami ugnį 2 minutes pabarstomi prieskoniais ir druska.
Kepenėles galite kepti be daržovių. Norėdami tai padaryti, supjaustykite juostelėmis ir įdėkite į karštą keptuvę. Pirmiausia gerai apkepkite iš vienos pusės 3 minutes, tada apverskite ir palaukite dar 3 minutes.
