Šio pyrago įdaras gali būti ne tik bulvių - tinka troškinti kopūstai, obuoliai su razinomis, cinamonas ir cukrus, „Adyghe“sūris su pomidorais ir žolelėmis. Viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės ir pageidavimų.
Tai būtina
- Testui:
- Miltai - 400 gr
- Kefyras - 200 gr
- Grietinė - 2 šaukštai
- Druska - 1 šaukštelis
- Cukrus - 2 šaukštai
- Soda - 1/2 šaukštelio
- Citrinos sulčių
- Visa kalendra - 1/2 šaukštelio
- Malta kalendra - 1 arbatinis šaukštelis
- Užpildymui:
- Bulvės - 4-5 vnt.
- Sviestas
- Prieskoniai: ožragė, asafoetida, juodieji pipirai, druska
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia persijokite 400 gramų miltų. Sumaišykite miltus su sausais ingredientais: druska, cukrumi, maltais ir kalendromis.
2 žingsnis
Tada sumaišykite 200 gramų kefyro su dviem šaukštais grietinės. Užgesinkite pusę arbatinio šaukštelio sodos su citrinos sultimis. Įpilkite jį į kefyro mišinį. Plakite plaktuvu.
3 žingsnis
Kitas žingsnis yra sujungti skystus ir sausus ingredientus ir minkyti į minkštą tešlą. Palikite tešlą pusvalandžiui pailsėti po plastikine plėvele.
4 žingsnis
Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite bulves, kad greičiau iškeptų. Virkite bulves pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Karštas bulves sutrinkite su prieskoniais ir sviestu. Fenugreek suteikia grybų skonį, o asafoetida - česnako-svogūno skonį.
5 žingsnis
Orkaitę pašildykite iki 170 C temperatūros.
6 žingsnis
Gautą tešlą padalykite į dvi nevienodas dalis. Iškočiokite du trečdalius tešlos ir dėkite į riebalais pateptą ir miltais pabarstytą skardą. Padarykite buferius ir padėkite įdarą. Iškočiokite likusią tešlą ir uždarykite pyragą ant viršaus, suspauskite kraštus. Šakute padarykite įdubas tešloje. Pyragą galite patepti sviestu viršuje.
7 žingsnis
Pyragą kepkite įkaitintoje orkaitėje 30 minučių, kol pagels.
