Prieskoniai suteikia patiekalui išbaigtą išvaizdą, daro jį aštrų ir kartais aštrų. Rytietiški prieskoniai, naudojami ruošiant mėsą ar žuvies produktus, daržoves ir kruopas, yra ypač aštrūs.
Rytietiškų prieskonių nauda
Kadangi daugumoje aštrių rytietiškų mišinių yra čili pipirų, jie turi puikių šildančių savybių, o tai ypač svarbu šaltuoju metų laiku. Karšti prieskoniai yra puikūs virškinimo procesų stimuliatoriai, sužadina apetitą ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Reguliariai naudojant rytietiškus prieskonius, galite pastebėti reikšmingą odos ir plaukų būklės pagerėjimą. Žinoma, sergant skrandžio ligomis nerekomenduojama vartoti karštų prieskonių, nes jie gali išprovokuoti paūmėjimą.
Labiausiai paplitę karšti rytietiški prieskoniai
Populiarus indiškas prieskonis yra Garam Masala. Jį sudaro gvazdikėlių, kardamono, kalendros, kmynų, lauro lapų, muskato riešuto, kvapnaus pankolio mišinys, pagardintas juodaisiais pipirais ir čili. „Garam masala“yra gana aštrus mišinys, dažniausiai dedamas į sriubas iš pupelių ar žirnių, daržovių užkandžius, vinetę, padažus. Kadangi mišinys puikiai sušildo kūną, jis naudojamas gaminant įvairius gėrimus.
Mėsai, pagamintai iš rytietiškų prieskonių, galite rinktis „Mėsos kario masalą“. Jis ruošiamas gvazdikėlių, imbiero šaknies, kardamono pagrindu. Garstyčių sėklos, česnakai, svogūnai ir čili pipirai suteikia aštraus ir pikantiško skonio kompozicijai. Mėsos kario masala puikiai tinka avienai, tačiau ji gali būti naudojama gaminant bet kokius mėsos patiekalus.
Aštriems rytietiškiems prieskoniams naudojami net šildantys gėrimai. Pavyzdys galėtų būti „T-plus masala“, kurį sudaro žvaigždinis anyžius, gvazdikėliai, kardamonas, anyžius, maltas cinamonas ir juodieji pipirai. Arbata, kava ar pienas šio mišinio dėka įgis nepakartojamą ir šildantį skonį, pikantišką aromatą.
Vištienos kario masala puikiai tinka vištienai, pagamintai iš aštrių rytietiškų prieskonių. Jame taip pat yra juodųjų pipirų ir čili, garstyčių sėklos, gvazdikėliai, kardamonas, muskatas suteikia skonio, pikantiška nata - cinamonas, ciberžolė. Vištienos prieskoniai tinka prie pomidorų, svogūnų, citrinos.
Garsusis „Wasabi“prieskonis Japonijoje aktyviai naudojamas gaminant žuvies ir ryžių patiekalus. Labai aštrus prieskonių skonis puikiai stimuliuoja virškinimo sistemą, gerina virškinimą. Kadangi japonai vartoja daug žalios žuvies, „Wasabi“yra savotiškas priešnuodis, puikiai neutralizuojantis maisto toksinus.
