Panašu, kad nėra nieko lengviau, kaip virti mėsą ir bulves. Bet kiekviena šeimininkė pasirodo kepsnį su savo ypatingu skoniu, kaip ir namie. Viskas priklauso nuo tų smulkių komponentų, kurie dedami į patiekalą. Jie suteikia asmeninio skonio, dėl kurio namų stiliaus kepsniai kiekvienoje šeimoje skiriasi. Jį galima virti keramikinėse porcijose arba dideliame puode. Darykite tai, kas jums šiuo metu yra patogiausia.
Tai būtina
-
- jautienos minkštimas (700 gr);
- bulvės (1 kg);
- svogūnai (3 vnt.);
- miltų (1 valgomasis šaukštas. šaukštas);
- daržovių aliejus;
- pomidorų pasta (2 šaukštai);
- lauro lapas (3 vnt.);
- gvazdikėliai (2 vnt.);
- juodieji pipirų grūdeliai (5 vnt.);
- maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Jautienos minkštimą nuplaukite po šaltu vandeniu. Atidžiau pažvelkite į kūrinį ir nustatykite, kaip yra pluoštai. Iškirpkite jautieną per ilgus pluoštus, tada ji gerai iškepa ir bus minkšta. Padėkite mėsą ant lentos ir supjaustykite abrikoso dydžio gabalėliais.
2 žingsnis
Supilkite maltą juodąjį pipirą į šaukštą, į jį įpilkite šiek tiek raudonos aitriosios paprikos. Sukrėskite šaukštą ant mėsos gabalėlių. Stenkitės pipiruoti tolygiai. Pasūdykite jautieną ir įdėkite ją į plastikinį maišelį.
3 žingsnis
Ant didelės ugnies padėkite keptuvę su sviestu. Kol aliejus kaista, į jautienos gabalėlius įmaišykite kvietinius miltus. Gerai užriškite maišą. Mėsą sukite miltuose, kad ji apsivoliotų iš visų pusių.
4 žingsnis
Supilkite mėsą iš maišelio į verdantį aliejų. Supjaustykite jautienos gabaliukus iš visų pusių iki plutos. Nesumažinkite gaisro. Kreipdamiesi mėsos į keptuvę, lašinkite vandenį nuo drėgnų rankų ar mentės, kitaip karšti purslai gali sudeginti.
5 žingsnis
Paraudusią mėsą perkelkite į gilų puodą. Šiame etape, jei planavote kepsnį gaminti dalimis, įdėkite mėsą į paruoštus keraminius puodus, o jūs taip pat pridėsite likusius ingredientus.
6 žingsnis
Uždėkite virdulį virti. Kol verda, į keptuvę, kurioje kepta mėsa, užpilkite stiklinę vandens. Įpilkite pomidorų pastos. Virkite viską likusiose mėsos sultyse ir miltuose. Gautą masę supilkite į mėsos puodą. Iš ten esančio arbatinuko užpilkite dar dvi stiklines verdančio vandens.
7 žingsnis
Puikiai uždarykite puodą dangčiu ir padėkite ant mažos ugnies dviem valandoms.
8 žingsnis
Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos taip, kaip jums patinka. Tai gali būti labai maži svogūno gabalėliai, tada jis bus praktiškai ištirpęs kepant toliau, paliekant savo aromatą patiekalui. Arba galite pjaustyti į sektorius, tada svogūnų juostelės bus aiškiai matomos karštai namuose.
9 žingsnis
Kepkite svogūnus keptuvėje ir po dviejų valandų pridėkite prie troškinio.
10 žingsnis
Nuplautas ir nuluptas bulves supjaustykite į dvi ar keturias dalis. Dėkite į puodą.
11 žingsnis
Įpilkite lauro lapų, pipirų grūdelių, gvazdikėlių ir troškinkite dar 30 minučių.
12 žingsnis
Pabarstykite gatavą patiekalą šviežiomis žolelėmis ir patiekite su daržovių salotomis.
