Norėdami iškepti visą vištieną šventiniam stalui, turite žinoti keletą šio proceso subtilybių, tik tada skerdena yra visiškai iškepta, padengta kvapnia traškia plutele ir patiekalas gali būti saugiai patiektas.
Tai būtina
-
- Višta
- 4 skiltelės česnako
- 2 šaukštai majonezo
- 1 šaukštas grietinės
- druska
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia pasirinkti tinkamą vištieną parduotuvėje. Atkreipkite dėmesį į ledo kiekį šaldytos paukštienos pakuotėje. Jei jo yra per daug, skerdena atrodo išsipūtusi, tai yra signalas, kad nesąžiningi parduotuvės darbuotojai ją perpumpavo vandeniu. Atšildžius vištienos mėsa bus vandeninga, suskaidyta pluošto struktūra. Be to, nėra žinoma, kokiu skysčiu jis yra įmirkytas.
2 žingsnis
Galiausiai vištiena nuperkama. Dabar reikia teisingai atitirpinti. Tai galima padaryti keliais būdais. Galite tiesiog palaukti, kol ji atitirps. Bet jei jums reikia greitai paruošti vakarienę, tiesiog naudokite mikrobangų krosnelę. Svarbiausia, kad skerdena būtų visiškai atšildyta.
3 žingsnis
Dabar vištieną gerai nuplaukite ir pašalinkite vandens perteklių servetėle. Tada galite išvirti visą vištieną arba perpjauti ją išilgai iki stuburo ir išskleisti. Taigi jis iškeps greičiau ir geriau.
4 žingsnis
Nulupkite česnaką, supjaustykite dvi vidutines skilteles griežinėliais. Skerdeną keliose vietose pradurkite siauraašmeniu peiliu ir įdarykite vištieną česnaku. Sutrinkite dar 2 gvazdikėlius, sumaišykite su pora šaukštais majonezo ir vienu šaukštu grietinės, pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir šiuo mišiniu patrinkite vištieną.
5 žingsnis
Padėkite jį aukštyn kojomis ant kepimo skardos ir pašaukite į karštą orkaitę (180 laipsnių). Po kurio laiko vištiena išleis sultis, užpils jas ant viršaus ir uždengs folija, kad nesudegtų.
6 žingsnis
Vištiena kepama orkaitėje apie vieną valandą, kartkartėmis reikia nuimti foliją ir vėl užpilti sultis. Likus 10-15 minučių iki paruošimo, folija visiškai pašalinama, o odai leidžiama apskrusti iki traškios.
7 žingsnis
Kepta orkaitėje vištiena patiekiama atskirai arba gabalėliais su garnyru.
