Sodrus ir aromatingas lagmanas yra gerai žinomas Azijos patiekalas, kuris taip pat populiarus daugelyje Europos šalių. „Lagman“yra skani tiršta sriuba su mėsa, makaronais ir daržovėmis.
- 0,5 kg mėsos (veršiena / jautiena);
- 1,5 litro turtingo mėsos sultinio;
- 0,3 kg didelių makaronų;
- 2 vnt pomidorų ir pipirų (bulgarų);
- 1 didelė svogūno galva;
- 2 skiltelės česnako;
- krūva šviežių petražolių;
- 120 ml saulėgrąžų aliejaus;
- druskos ir pipirų.
1. Paimkite storą ir gilią keptuvę, ant jos pašildykite aliejų.
2. Mėsą supjaustykite kubeliais, įdėkite į keptuvę, kepkite, kol suminkštės ant stiprios ugnies.
3. Kol mėsa ruduoja, paruoškite daržoves. Nuplaukite pipirus ir pomidorus, išdžiovinkite ir supjaustykite kubeliais (nuimkite visą pipirų šerdį). Nulupkite ir supjaustykite svogūną, taip pat kitas daržoves.
4. Supilkite susmulkintas daržoves į keptuvę gatavai mėsai, išmaišykite ir virkite dar apie 7 minutes. Pagal skonį pabarstykite pipirais ir druska, išmaišykite.
5. Tada supilkite į jį sultinį, palaukite, kol užvirs, ir uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį. Viską troškinkite apie valandą, kartais galite pamaišyti.
6. Šiuo metu reikia išvirti pasirinktus makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės ir įdėti į kiaurasamtį, kad visas skystis būtų stiklinis.
7. Tada įdėkite makaronus į gilius dubenėlius ir užpilkite virtą mėsos sriubą su daržovėmis.
8. Kiekvieną porciją užberkite labai smulkiai supjaustytu česnaku ir petražolėmis.
