Virti žuvies sriubą reikia specialių taisyklių. Bet jūs galite virti žuvies sriubą iš beveik bet kurios žuvies ir pagal skirtingus receptus. Tuo pačiu metu papildomų ingredientų ir prieskonių pasirinkimą riboja tik jūsų pageidavimai.
Tai būtina
-
- Žuvies sriubai:
- - 800 g jūros žuvų;
- - 1 svogūnas;
- - 1 morkos;
- - 2 kiaušiniai;
- - 150 ml grietinės;
- - 1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
- - 1 šaukštelis. sviestas;
- - 100 g salierų šaknų ir krapų žalumynų;
- - 4 juodieji pipirų žirneliai;
- - druska
- lauro lapas pagal skonį.
- Trintai žuvies sriubai:
- - 600 g žuvies filė (lydeka
- menkė
- navaga);
- - 200 g nuluptų krevečių;
- - 2 vidutiniai svogūnai;
- - 2 šaukštai. l. miltai;
- - 4 šaukštai. l. sviestas;
- - 200 ml 30% grietinėlės;
- - druska
- prieskoniai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Žuvies sriuba Puode užvirkite 1,5 litro vandens. Nulupkite morkas, svogūnus ir saliero šaknis. Daržoves stambiai supjaustykite, panardinkite į verdantį vandenį ir virkite apie 5–7 minutes. Nuplaukite žuvį ir supilkite į daržovių sultinį kartu su pipirais ir lauro lapais. Kai sultinys vėl užvirs, nuimkite putas, druską, sumažinkite ugnį ir virkite dar 5 minutes.
2 žingsnis
Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Išimkite žuvį ir išardykite ją į dalis, atskirdami ją nuo kaulų. Nukoškite sultinį. Virkite vištienos kiaušinius kietai ir nulupkite. Susmulkinkite krapus.
3 žingsnis
Švariame puode įkaitinkite sviestą. Ant jos minutę pakepinkite krapų žalumynus. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo, suberkite miltus ir greitai išmaišykite. Supilkite žuvies sultinį palaipsniui, toliau maišydami. Užvirkite ir virkite 5 minutes.
4 žingsnis
Supjaustykite kiaušinių baltymus, trynius sutrinkite šakute ir grietine. Į sriubą įpilkite kiaušinių. Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Į kiekvieną lėkštę įdėkite gabalėlį žuvies ir supilkite paruoštą žuvies sriubą.
5 žingsnis
Žuvies tyrės sriuba Nuplaukite žuvį, išimkite mažus kaulus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Kepkite svogūnus porą minučių nedideliame kiekyje gerai įkaitinto sviesto. Tada į ją įpilkite žuvies ir krevečių. Troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių, tada atvėsinkite. Atidėkite keletą žuvies gabalėlių ir krevečių, kad papuoštumėte savo gatavą patiekalą.
6 žingsnis
Puode įkaitinkite likusį sviestą. Suberkite miltus ir kepkite, kol šviesiai auksinės spalvos 2-3 minutes. Nuolat maišydami užpilkite 1,5 litro vandens. Geriau vietoj vandens naudoti žuvies ar daržovių sultinį. Užvirkite ir troškinkite 5 minutes, kartais maišydami.
7 žingsnis
Keptus svogūnus, žuvį ir krevetes sumalkite maišytuve, tada tyrę ištrinkite per sietą. Žuvies tyrę perpilkite į paruoštą sultinį, supilkite grietinėlę. Pagardinkite druska ir pipirais. Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
8 žingsnis
Supilkite verdančią vandenį ant porcijuotų lėkščių. Į kiekvieną įdėkite krevetes ir gabalėlį žuvies. Supilkite trintą žuvies sriubą ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis, kaip norite.
