Midijos yra skanios, subtilaus skonio ir jose yra daug baltymų. Midijų mėsa yra naudinga medžiagų apykaitai gerinti, didinti bendrą tonusą ir stiprinti imunitetą. Kartu su kitais produktais midijos virsta tikru delikatesu.
Tai būtina
-
- 300 g nuluptų šaldytų midijų;
- 3 dideli pomidorai;
- 1 svogūno;
- 1 morkos;
- 1 valgomasis šaukštas miltų;
- 1/2 šaukštelio čiobrelių;
- 1/2 šaukštelio raudonėlio;
- česnako skiltelė;
- Čili pipirai;
- petražolės ar bazilikas;
- citrinos sulčių;
- alyvuogių aliejus;
- žiupsnelio rudojo cukraus;
- maltų pipirų;
- druska
Nurodymai
1 žingsnis
Atšildykite midijas. Geriau atitirpinkite ne mikrobangų krosnelėje, o po tekančiu šiltu vandeniu. Iš midijų būtinai pašalinkite visus išsikišusius pluoštus ir šaknis, jų jums nereikia žarnyno. Dar kartą gerai nuplaukite jūros gėrybes ir įdėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų visas vanduo.
2 žingsnis
Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite morkas, nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais arba sutarkuokite stambia tarka. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, pasūdykite ir patroškinkite svogūną. Kai svogūnas suminkštės, į jį įpilkite morkų. Lengvai išmaišykite ir kelias minutes pakepinkite svogūnų-morkų mišinį. Smulkiai supjaustykite česnaką ir suberkite jį į virtas troškintas daržoves.
3 žingsnis
Kol daržovės skrudina, paruoškite pomidorų padažo pagrindą. Geriau pašalinti pomidorų žievelę. Norėdami tai padaryti, nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Po to oda lengvai nulupama. Pomidorų minkštimą sumalkite maišytuve arba ant trintuko. Taip pat galite pertrinti per sietą. Gautą masę sumaišykite su miltais, įpilkite čiobrelių, raudonėlio ir pipirų. Dar kartą kruopščiai sumaišykite ir supilkite į keptą svogūnų ir morkų mišinį. Čili ankštį supjaustykite plonomis juostelėmis ir suberkite į padažą. Maišydami užvirkite pomidorų padažą ir nukelkite nuo ugnies.
4 žingsnis
Įkaitinkite šiek tiek aliejaus atskiroje keptuvėje ir perkelkite midijas iš kiaurasamčio į ją. Kaitinkite juos ant vidutinės ugnies, kol pasirodys sultys. Susidariusios sultys gali sugadinti patiekalą, todėl būtinai jį nusausinkite. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, pagardinkite druska, įberkite žiupsnelį rudojo cukraus ir išmaišykite. Kepkite midijas iki auksinės rudos spalvos. Kai midijos bus paruoštos, užpilkite pomidorų padažu, išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių, kad padažas su midijų aromatu. Į gatavą patiekalą įpilkite šiek tiek citrinos sulčių. Prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis arba papuoškite citrinos griežinėliu.
