Skanus užkandis. Nepaisant to, kad jį reikia virti mažiausiai dvi dienas, praktiškai nereikia laiko. Ir rezultatas nuostabus. Užkandis pasirodo daug skanesnis už brangius parduotuvių skanėstus.
Tai būtina
- • Šviežiai šaldyta silkė - 2 vnt. Po 450 g;
- • Gazuotas vanduo - 500 g;
- • Svogūnas-ropė - 1 galva;
- • rupios druskos;
- • Granuliuotas cukrus;
- • Vyno (obuolių) actas - 30 ml;
- • juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirniai - 7 vnt;
- • Lavruška - 4 lapai.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite silkę marinavimui. Atšildykite, nuvalykite nuo vidų ir odos. Nupjaukite pelekus, galvą ir uodegą. Supjaustykite mažomis porcijomis ir suberkite į nelabai gilų stiklinį dubenį.
2 žingsnis
Silkės rauginimui paruoškite marinuotą agurką. Mažame 3 litrų puode sumaišykite ingredientus: mineralinį vandenį su dujomis, druską su cukrumi, lavrushka ir kvapiųjų pipirų žirneliais bei juodaisiais pipirais.
3 žingsnis
Ant stiprios ugnies uždėkite puodą sandariai uždarytu dangčiu ir užvirkite jo turinį. Leiskite sūrymu virti ant stiprios ugnies 6 minutes. Sūrymo puodą nukelkite nuo ugnies.
4 žingsnis
Į sūrymą įpilkite acto, kuriam laikui atidėkite, kad gautas marinatas atvėstų. Paruoštą silkę perkelkite į keramikinį dubenį aukštomis pusėmis.
5 žingsnis
Supilkite visą virtą ir jau atvėsintą marinatą tiesiai ant silkės. Nemaišykite! Išimkite sandariai uždarytą dubenį su silke ant viršutinės šaldytuvo lentynos ir pamirškite apie tai dviem dienoms (bent jau!).
6 žingsnis
Nulupkite lukštą nuo svogūno. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite beveik permatomais žiedais. Išimkite silkės dubenį iš šaldytuvo, iš jo nusausinkite marinatą ir lengvai nuplaukite įprastu šaltu vandeniu.
7 žingsnis
Paruoštą valgyti silkę suberkite į specialų patiekalą. Pabarstykite svogūnų žiedais ir užpilkite kukurūzų aliejumi. Patiekite tik su virtomis karštomis bulvėmis.
