Toks patiekalas kaip vinaigrette yra gerai žinomas ir mėgstamas daugelio. Tačiau vinigretė su lengvai sūdyta silke yra visiškai naujas ir nepaprastai skanus patiekalas, kurį paruošti yra gana lengva.
Ingridientai:
- 2 filė lengvai pasūdytos silkės;
- 2 bulvių gumbai;
- 2 marinuoti agurkai;
- 1 vidutinis burokėlis
- 1 morkos;
- 1 svogūno galva;
- saulėgrąžų aliejus, malti juodieji pipirai ir druska - pagal skonį.
Paruošimas:
- Bulvių gumbus, burokėlius ir morkas reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu ir įdėti į didelį puodą. Daržovės pilamos švariu vandeniu ir keptuvė siunčiama į karštą viryklę.
- Užvirus vandeniui, ugnis sumažinama, o daržovės verdamos, kol iškepa. Beje, jų pasirengimą galima patikrinti labai paprastai. Norėdami tai padaryti, paimkite šakutę, pageidautina, kad galai būtų ne labai aštrūs, ir pabandykite perverti, pavyzdžiui, morkas. Jei tai darysite be vargo, daržovė yra paruošta.
- Tada paruoškite silkę, iš jos reikia pasigaminti filė. Norėdami tai padaryti, atskirkite galvą nuo žuvies ir ištraukite vidų. Tada aštriu peiliu išpjaukite odą išilgai visų kraštų ir atsargiai, pradedant nuo uodegos, ją nuimkite. Tada mėsą atskirkite nuo stuburo ir kitų kaulų. Jei filė lieka maži kaulai, juos galima ištraukti pincetu.
- Tada galite pradėti malti visus ingredientus. Pirmiausia aštriu peiliu supjaustykite žuvies filė mažais kubeliais ir supilkite į gilų dubenį.
- Svogūną reikia nulupti, nuplauti ir labai labai smulkiai supjaustyti kubeliais.
- Atvėsusias virtas daržoves taip pat reikia kapoti, tačiau pirmiausia turite iš jų pašalinti žievelę. Ir morkas, ir burokėlius, ir virtų bulvių gumbus aštriu peiliu reikia supjaustyti mažais kubeliais. Susmulkintos daržovės pilamos į tą patį dubenį kaip ir silkės bei svogūnai.
- Tada reikia pašalinti agurkų odą ir supjaustyti juos vidutinio dydžio kubeliais. Agurkai sumaišomi su kitais ingredientais. Vietoj marinuotų agurkų galite naudoti lengvai sūdytus arba marinuotus agurkus.
- Jei norite, galite pridėti šviežių žolelių, pavyzdžiui: krapų, žalių svogūnų, petražolių ar bet kokių kitų.
- Tada vinigrette pagardinama aliejumi, sūdoma ir pipirais. Visus ingredientus reikia gerai išmaišyti ir palikti vėsioje vietoje 15–20 minučių, kad užpiltų.
