Pipirai yra universaliausias ir dažniausiai naudojamas prieskonis. Jis naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje. Jis parduodamas žirnių arba maltos formos. Produkto aromatas, skonis ir nauda priklauso nuo laikymo taisyklių laikymosi.
Naudingos pipirų savybės yra gerbiamos visose pasaulio virtuvėse. Šis prieskonis naudojamas tiek malto, tiek žirnių pavidalo. Tai yra įvairių mišinių dalis ir naudojama savarankiškai ne tik pirmajam ir antrajam patiekalui, bet ir desertams, saldiems gėrimams.
Juodieji pipirų kukurūzai yra džiovinti atogrąžų augalų vaisiai ir jie nėra papildomai apdorojami, išskyrus džiovinimą. Būtent šis faktas lemia prieskonių sąlygas ir galiojimo laiką. Turėkite omenyje, kad ilgai ir netinkamai laikant, prieskonyje gali prasidėti įvairūs mikroorganizmai, įskaitant grybus.
Laikymo sąlygos ir laikotarpiai
Pagal 4 skyrių. GOST 28750-90 „Prieskoniai. Pakavimas, ženklinimas etiketėmis, gabenimas ir sandėliavimas „Prieskoniai laikomi sausose, švariose, gerai vėdinamose patalpose, neužkrėstose kenkėjais, ne aukštesnėje kaip 20 ° C temperatūroje ir santykinėje oro drėgmėje, neviršijančioje 75%.
Neleidžiama:
- dėti prieskonius prie vandens ir kanalizacijos vamzdžių, šildymo prietaisų;
- vėdinkite sandėliavimo vietas drėgnu oru ir iškart po lietaus;
- laikyti prieskonius kartu su chemikalais ir įžeidžiančiais kvapais ar produktais.
Paprikas rekomenduojama laikyti stikliniame inde su sandariu dangčiu. Laikymo vietą geriau rinktis sausą, be drėgmės patekimo galimybės. Žirnių galiojimo laikas yra ilgesnis, tačiau reikia nepamiršti, kad po metų savybės ir aromatas pradeda palaipsniui garuoti. Jei laikant juodieji pipirai tampa pilki, tai rodo jo aromatinių ir vaistinių savybių pablogėjimą ir praradimą.
Taigi prieskoniniai žirneliai tarnaus metus, maltus pipirus geriausia sunaudoti per tris mėnesius.
Pavojingos juodųjų pipirų savybės
Svarbu atsiminti, kad besaikis juodųjų pipirų vartojimas sukelia per didelį jaudinimą ir dirginimą. Taip pat nepamirškite, kad juodieji pipirai yra draudžiami sergant kai kuriomis lėtinėmis virškinimo trakto ligomis.
Naudingos juodųjų pipirų savybės
Pipiruose vitamino C yra tris kartus daugiau nei citrusiniuose vaisiuose. Jame taip pat gausu kalcio, geležies, fosforo, karotino ir vitaminų B. Dėl šių medžiagų jis veikia virškinimo, kraujotakos ir kvėpavimo sistemas. Vidutinėmis dozėmis jis gali būti naudojamas kaip tonizuojantis, atsikosėjimą skatinantis, karminatyvinis, antihelmintinis liaudies vaistas.
