Mielių blyneliams gaminti reikia daug laiko, tačiau verta. Jie yra ploni, minkšti, perforuoti ir labai skanūs. Mieliniai blynai puikiai tinka tiek saldžiam, tiek sūriam įdarui (uogienei, kondensuotam pienui, ikrams ir kt.).
Tai būtina
-
- Pienas - 800 ml;
- sausos mielės - 3 arbatiniai šaukšteliai;
- granuliuotas cukrus - 1 šaukštas;
- miltai - 400 gramų;
- vištienos kiaušinis - 3 vienetai;
- sviestas arba margarinas - 100 gramų;
- druskos pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite pieną į aliuminio keptuvę, padėkite ant ugnies ir šiek tiek pakaitinkite. Jis turėtų išeiti šiltas, bet ne karštas.
2 žingsnis
Į pieną įpilkite mielių, granuliuoto cukraus ir 200 gramų miltų. Viską kruopščiai sumaišykite mikseriu ir įdėkite tešlą į dubenį su šiltu vandeniu maždaug 20-30 minučių. Tešla turi pakilti.
3 žingsnis
Atskirkite baltymus nuo trynių. Įdėkite baltymus į šaldytuvą ir trynius kruopščiai sumalkite su sviestu.
4 žingsnis
Į tešlą suberkite trynius, sumaltus su sviestu, šiek tiek sumaišykite ir pasūdykite.
5 žingsnis
Tada suberkite likusius miltus, dar kartą išmaišykite. Tešla neturi būti labai tiršta.
6 žingsnis
Padėkite tešlą į šiltą vietą maždaug 1-1,5 valandos. Visą šį laiką testas turi būti stebimas. Kai tik jis pakyla, reikia maišyti ir vėl leisti pakilti, ir vėl maišyti. Tai darykite kelis kartus.
7 žingsnis
Maišykite baltymus maišytuvu, kol susidarys putos, supilkite į tešlą ir švelniai sumaišykite.
8 žingsnis
Jei tešla tiršta, įpilkite dar šilto pieno.
9 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę ir kruopščiai sutepkite aliejumi.
10 žingsnis
Supilkite šiek tiek tešlos į keptuvės vidurį ir pasukite keptuvę, kad tešla pasiskirstytų tolygiai.
11 žingsnis
Kai blyno dugnas bus auksinis, apverskite jį ir kepkite iš kitos pusės.
12 žingsnis
Patiekite karštus blynus su grietine, uogiene, uogiene ar medumi. Bet koks įdaras gali būti, viskas priklauso nuo jūsų fantazijos.
