Mieliniai blynai yra skanūs ir purūs, subtiliausio skonio kepiniai. Indo paruošimas užtruks daug laiko. Tačiau galimybė pasimėgauti artimaisiais skaniais blynais verta pastangų!
Gaminiai, reikalingi virimui
Norėdami gaminti blynus su mielėmis, jums reikės šių ingredientų: 300 g kvietinių miltų, 300 ml pieno, 2 vištienos kiaušiniai, 20 g šviežių mielių, 50 g granuliuoto cukraus, žiupsnelis druskos, 50 g augalinio aliejaus. Blyneliams kepti taip pat reikės rafinuoto augalinio aliejaus.
Blynų tešla pasirodys ypač švelni ir erdvi, jei sijojate kvietinius miltus bent 3 kartus. Šviežias mieles galima pakeisti sausomis kepyklomis, tačiau šiuo atveju tešlos kokybė gali žymiai sumažėti.
Mielių traškučių receptas
Šviežios mielės praskiedžiamos trupučiu šilto pieno. Mišinys paliekamas vienas maždaug ketvirtį valandos. Per šį laiką ant pieno paviršiaus turėtų pasirodyti putojantis „dangtelis“, o tai yra ženklas, kad tešla paruošta.
Kiaušinių tryniai atskiriami nuo baltymų. Pienas pašildomas iki 35–40 ° C temperatūros ir sumaišomas su druska, cukrumi ir kiaušinių tryniais. Kad mišinys būtų tolygus, geriau naudoti maišytuvą arba maišytuvą. Tešla dedama į paruoštą kiaušinių ir pieno mišinį.
Sijoti kvietiniai miltai įvedami palaipsniui, mažomis porcijomis. Minkykite tešlą, kol gausis vienalytė konsistencija. Kiaušinių baltymus išplakite į stiprią putą ir supilkite į tešlą. Tada komponentai greitai sumaišomi ir įpilama augalinio aliejaus. Tešla vėl sumaišoma ir paliekama pusvalandžiui šiltoje vietoje.
Mielių blynai pradedami ruošti, kai tešla gerai pakyla. Augalinis aliejus pilamas į gilią keptuvę. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Jei kepsite blynus su dideliu karščiu, jų vidurys neturės laiko kepti. Augalinio aliejaus lygis keptuvėje turėtų būti apie 1 cm. Jei reikia, į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus.
Tešla tepama šaukštu svieste, kuris panardinamas į vandenį. Palikite pakankamai vietos tarp blynų, nes kepant tešla stipriai pakyla ir blynai gali sulipti.
Blyneliai kepami iš 2 pusių iki auksinės rudos spalvos. Gatavi blynai pirmiausia dedami ant popierinių servetėlių, kurios efektyviai sugeria riebalus. Tada blynai perkeliami į indą ir patiekiami su uogiene, medumi ar grietine.
Į blynų tešlą galite įdėti vaisių gabalėlių, razinų, smulkintų riešutų. Tai žymiai paįvairins deserto skonį.
