Triušio mėsa retai randama ant rusų stalo. Nepaisant to, reikia pažymėti, kad jis turi aukštą skonį ir yra gana paprastas paruošti. triušis pomidoruose gali papuošti ir šventinį, ir kasdienį stalą.
Tai būtina
-
- triušio skerdena;
- 1 svogūno;
- 3-4 skiltelės česnako;
- 2-3 pomidorai;
- saliero stiebas;
- 2 mažos cukinijos;
- krūva rozmarino;
- Lauro lapas;
- 1,5 litro pomidorų sulčių;
- daržovių aliejus;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite savo triušio skerdeną. Kruopščiai nuplaukite ir, jei reikia, žarnas. Jei mėsa užšaldyta, palikite ją 2–3 valandoms ant plastiku uždengtos lėkštės kambario temperatūroje. Atskirkite kojas nuo skerdenos ir perpjaukite patį kūną per pusę. Galite virti triušio mėsą ant kaulo arba ją supjaustyti ir supjaustyti smulkiais gabalėliais.
2 žingsnis
Rūpinkitės daržovėmis. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi 5 minutes. Tada susmulkinkite česnaką ir saliero stiebą, supjaustykite morkas juostelėmis. Į svogūną suberkite visas šias daržoves. Virkite dar 5 minutes. Pomidorus nuplikykite, nulupkite, supjaustykite ir supilkite į daržovių mišinį. Virkite dar apie 5–7 minutes, kol baigsis morkos. Pagardinkite druska pagal skonį, tada gautą mišinį perkelkite į gilų puodą, geriausia su nelipnia danga ir iš anksto išteptas augaliniu aliejumi.
3 žingsnis
Kepkite triušio gabalėlius augaliniame aliejuje 4-5 minutes. Tada uždėkite jį ant daržovių. Mišinį užpilkite pomidorų sultimis, kad jos apimtų visą mėsą ir daržoves. Kvapui įberkite keletą šakelių rozmarino ir lauro lapų, paskaninkite druska. Troškinkite mišinį ant vidutinės ugnies 15 minučių.
4 žingsnis
Nulupkite ir supjaustykite cukiniją. Dėkite į triušių ir daržovių mišinį. Virkite dar 20-30 minučių. Triušio mėsa turi būti minkšta, o padažas turėtų šiek tiek sutirštėti. Patiekite su garnyru. Jie gali būti keptos arba virtos bulvės, taip pat ryžiai.
5 žingsnis
Pakeiskite receptą, atsižvelgdami į savo skonį ir tam tikrų daržovių prieinamumą. Vietoj cukinijos galite pasiimti baklažanus, tačiau juos patartina iš anksto šiek tiek pakepinti. Be to, tokiame kepsnyje paprikos bus geras papildomas komponentas. Daržovių sudėtį galima kiek įmanoma sumažinti, paliekant tik svogūnus, česnakus ir pomidorus.
