Česnakų aliejus tapo puikiu įvairių patiekalų ir produktų priedu. Jis naudojamas garnyrams, daržovių ir mėsos patiekalams, marinatams ir padažams gaminti. Jei sumaišysite su kitais aliejais, galite gauti pikantišką salotų padažą. Be turtingo skonio, česnakų aliejus turi daug naudos sveikatai.
Česnako aliejaus nauda
Česnakų aliejuje praktiškai nėra aštraus kvapo, tačiau jis gali patiekalams suteikti būdingą kvapą ir pikantišką aromatą. Nauda yra dėl stipraus antibakterinio poveikio, kuris yra palyginamas su galingiausiais antibiotikais. Ekspertai nustatė, kad šis aliejus, kaip ir pats česnakas, padeda padidinti organizmo atsparumą peršalimui ir infekcinėms ligoms. Aliejus veiksmingas sergant bronchitu, tuberkulioze ir gripu dėl gebėjimo suploninti ir pašalinti skreplius, bronchus plečiančio poveikio.
Česnakų aliejus turi didelę reikšmę medžiagų apykaitos procesams, vykstantiems žmogaus organizme, ir visa tai dėl to, kad jo sudėtyje yra sieros ir amino rūgščių. Siera palaiko kūno vidinės aplinkos stabilumą ir kontroliuoja membraninių ląstelių darbą, iš išorės sulaiko natrį, o viduje - magnį ir kalį.
Dėl savo refleksinio, sekrecinio ir dirginančio poveikio česnako aliejus stimuliuoja virškinamąjį traktą, didina apetitą, didina tulžies ir skrandžio sulčių sekreciją, slopina puvimo ir rūgimo procesus žarnyne. Be to, naudingos česnako aliejaus savybės slypi gebėjime sukurti ir palaikyti gerą mikroflorą žarnyne.
Dar senovėje gydytojai atkreipė dėmesį į nuostabias česnako, iš jo aliejaus, savybes. Ir jie pasireiškė žmogaus kūno audinių atnaujinimu, atjauninimu, atstatymu. Česnakai geba reguliuoti procesus, susijusius su audinių regeneravimu, atveriančiomis ir valančiomis poras, gerindami plaukų kokybę ir augimą.
Fitoncidai, kurie yra česnako aliejaus dalis, padeda slopinti naviko fermentų aktyvumą, blokuoja cheminių kancerogenų poveikį. Šis aliejus apsaugo nuo aterosklerozinių indų pokyčių, nes mažina kraujospūdį, juos plečia, didina amplitudę, taip pat palaiko širdies ritmą.
Česnakų aliejaus receptas
Pasigaminkite česnakų aliejaus namuose. Norėdami tai padaryti, paimkite vieną didelę česnako galvą, padalykite į gvazdikėlius, nulupkite ir nulupkite. Gvazdikėlius perpjaukite pusiau išilgai. Sterilizuokite stiklinį butelį, įdėkite paruoštą česnaką. Paimkite bet kokį augalinį aliejų (šiam tikslui geriausia naudoti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų), pašildykite jį nedideliame dubenyje iki 180 laipsnių, tada atsargiai supilkite į butelį su česnaku (negalima naudoti plastikinio piltuvėlio).
Butelis sandariai uždaromas ir vieną savaitę laikomas vėsioje vietoje. Praėjus laikui, butelį išimkite, supilkite jo turinį per kelis švarios marlės sluoksnius į kitą sterilizuotą indą. Vėl sandariai uždarykite. Virtą česnako aliejų laikykite šaldytuve ar rūsyje, nepalikite kambario temperatūroje.
