Risotto yra patiekalas, kilęs iš Italijos. Tikslaus recepto nėra. Yra daug šio patiekalo rūšių, tačiau yra žinoma, kad pagrindiniai komponentai yra: ryžiai (pageidautina kepti) ir sultinys.
Šis receptas yra labai paprastas ir neužima daug laiko, viskas užtruks ne ilgiau kaip valandą ir nereikalauja gilių kulinarijos amato žinių.
Keturiems žmonėms jums reikės:
- 500 gr. ryžiai;
- sultinys;
- 250 - 300 gr. vištos krūtinėlė;
- sausi grybai;
- česnakai, viena galva;
- du svogūnai;
- 200 gr. parmezano sūris;
- 250 gr. pienas;
- alyvuogių aliejus;
- miltai (nebūtina);
- druska ir prieskoniai pagal skonį.
Pirmasis etapas šiuo klausimu yra bene svarbiausias. Tai yra sultinio paruošimas. Galite naudoti beveik viską: daržoves, mėsą, grybus. Mėsą naudojame ant vištienos krūtinėlės, vėliau mėsą naudojame padažui gaminti. Jums tiesiog reikia išvirti krūtinę, be prieskonių. Paruošus sultinį, supilkite jį į puodą su ryžiais. Užvirkite ir padėkite ant nedidelės ugnies, uždenkite dangčiu. Kol mūsų ryžiai verdami sultinyje, pereiname prie antrojo etapo - padažo.
Čia pagaminsime kreminį grybų padažą. Tai puikiai papildys mūsų rizotą. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Sausus grybus užpilkite verdančiu vandeniu. Kepkite daržoves alyvuogių aliejuje keptuvėje, kol pagels. Mes pradedame smulkiai supjaustyti grybus ir vištienos krūtinėlę, kuri buvo naudojama sultiniui. Visa tai suberkite į daržoves ir kepkite dar 5 minutes. Įpilkite pieno tiek, kad mūsų daržovės apsemtų grybus ir mėsą. Išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies. Ir mes pereiname į paskutinį etapą.
Ryžiai paruošti, padažas taip pat. Dabar pridėkite vieną prie kito ir sumaišykite. Druskos ir pipirų. Galite pridėti bet ko iš prieskonių: ciberžolės spalvos, džiovinto baziliko, lauro lapų skonio. Jei mėgstate tirštesnį padažą, tuomet galite įdėti tris šaukštus miltų - nuo to nebus blogiau. Parmezaną sumalkite ant trintuko ir suberkite jį į mūsų patiekalą. Viską sumaišykite ir palikite maždaug 5 minutes ant silpnos ugnies, kad prieskoniai pasikeistų skoniais.
Patiekalas paruoštas ir paruoštas patiekti. Kadangi tai Italija, sausas baltasis vynas puikiai tiks prie šio patiekalo.
