Orkaitėje kepta žuvis išlaiko skonį ir kvapą, ji tampa sultinga ir švelni. Tuo pačiu kepant geriau išsaugomos maistinės medžiagos, leidžiama sumažinti naudojamo aliejaus kiekį, todėl patiekalas tampa mažiau maistingas.
Tai būtina
-
- Žuvims
- kepta folijoje:
- - 1 žuvis, sverianti apie 1 kg;
- - 3 morkos;
- - 1/2 citrinos;
- - 2 svogūnų galvos;
- - 10 skiltelių česnako;
- - 25 g šviežių mėtų ir kalendrų;
- - daržovių aliejus;
- - druska
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
- Žuvims
- kepta orkaitėje su bulvėmis:
- - 500–700 g jūros žuvies filė;
- - 200 g bulvių;
- - 3 svogūnų galvos;
- - 1/2 citrinos;
- - daržovių aliejus;
- - druska
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Folijoje kepta žuvis Paruoškite žuvį. Šiam receptui tinka bulvės, upėtakiai. Nulupkite svarstykles, nuimkite plėveles, vidurius ir žiaunas. Nuplaukite skerdeną viduje ir išorėje po tekančiu vandeniu. Tada nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Stambią druską sumaišykite su šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Šiuo mišiniu įtrinkite visas žuvies puses.
2 žingsnis
Paruoškite daržovių padažą. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais. Supjaustykite morkas mažais kubeliais. Perduokite česnaką per presą arba smulkiai supjaustykite. Rankomis suplėšykite žalumynus, kalendras ir mėtas. Sumaišykite visus ingredientus.
3 žingsnis
Kepimo skardą išklokite folija, sutepta augaliniu aliejumi. Trečdalį padažo uždėkite ant folijos, ant jos uždėkite žuvį. Dar vieną trečdalį daržovių užpilo įspauskite į žuvies pilvą. Supjaustykite citriną griežinėliais. Padarykite keletą įstrižų skerdenos pjūvių ir įdėkite į juos citrinos griežinėlius. Apšlakstykite rafinuotu augaliniu aliejumi, geriausia - alyvuogių aliejumi, ir paskleiskite likusias daržoves.
4 žingsnis
Apvyniokite žuvį folija. Orkaitėje nustatykite 200 ° C temperatūrą ir kepkite žuvį 40 minučių. Patiekite karštą.
5 žingsnis
Orkaitėje kepta žuvis su bulvėmis Nuplautus žuvies filė supjaustykite dideliais gabalėliais. Iš pusės citrinos išspauskite sultis. Į dubenį suberkite žuvies gabalėlius, apibarstykite maltais pipirais ir druska ir supilkite citrinos sultis. Švelniai išmaišykite ir leiskite 10–15 min.
6 žingsnis
Bulves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais arba dideliais kubeliais. Susmulkinkite svogūną. Sumaišykite svogūną su marinuota žuvimi.
7 žingsnis
Į plačią kepimo formą įdėkite žuvį ir svogūnus. Ant viršaus uždėkite susmulkintas bulves. Pagal skonį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, užpilkite augaliniu aliejumi. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Uždenkite indą dangčiu ir padėkite į orkaitę 30-40 minučių. Tada nuimkite dangtį ir palikite ruduoti dar 5–7 minutes. Išvirtą žuvį ir bulves dėkite ant didelės lėkštės, papuoškite žolelėmis ir citrinos griežinėliais.
