Jautienos liežuvis pats savaime yra delikatesas, tačiau jis taip pat gali būti pagrindinis sudėtingų patiekalų ingredientas. Paruoškite salotas su juo pagal specialius receptus, gerbdami išskirtinį produktą. Papildomi ingredientai pabrėš jo turtingą skonį ir pridės pikantiškų pastabų prie bendro maisto skonio.
Lengvos salotos su jautienos liežuviu
Ingridientai:
- 1 vidutiniškai virtas jautienos liežuvis (400–450 g);
- 1 avokadas;
- 2 agurkai;
- 50 ml alyvuogių aliejaus;
- 50 ml citrinos sulčių;
- 2 šakelės baziliko;
- po 1/3 šaukštelio kvapiųjų pipirų ir druskos.
Nupjaukite avokado žievelę, padalykite vaisius per pusę, išimkite kauliuką ir supjaustykite minkštimą trikampiais griežinėliais. Supjaustykite agurkus ir liežuvį maždaug tokio paties dydžio plonais kubeliais. Sujunkite viską viename salotų dubenyje. Gerai išplakite citrinos sultis ir alyvuogių aliejų, įberkite pipirų ir druskos. Pagardinkite salotas padažu, švelniai išmaišykite ir papuoškite smulkintu baziliku.
Gausios jautienos liežuvio salotos
Ingridientai:
- 1 virtas jautienos liežuvis;
- 8-10 virtų putpelių kiaušinių;
- 100 g džiovintų slyvų be kauliukų;
- 100 g kieto nesaldinto sūrio;
- 1 didelis žalias obuolys;
- 80 g graikinių riešutų;
- 100 g 20% grietinės;
- ketvirtadalis citrinos;
- 20 g krapų;
- druska.
Slyvas nuplaukite šiltu vandeniu. Džiovintus vaisius supjaustykite juostelėmis, liežuvį - vidutiniais kubeliais. Iš putpelių kiaušinių nuimkite lukštą ir sutrinkite šakute. Nulupkite obuolį ir supjaustykite peiliu ar tarka, pabarstykite citrinos sultimis, kad neapkarstų.
Graikinius riešutus perkelkite į sandarų plastikinį maišelį ir suvyniokite ant jo. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
Sumaišykite jautienos liežuvį, džiovintas slyvas, kiaušinių masę ir obuolį didelėje talpykloje, užpilkite grietine ir kruopščiai išmaišykite. Pagardinkite salotas pagal skonį ir padėkite vienodu sluoksniu ant plokščio indo. Tolygiai pabarstykite jį tarkuotu sūriu ir graikiniais riešutais. Susmulkinkite krapus ir papuoškite jais sotų užkandį.
Kiniškos jautienos liežuvio salotos
Ingridientai:
- 300 g virtos jautienos liežuvio;
- 300 g agurkų;
- 100 g morkų;
- 130 g funchose;
- 50 ml sojos padažo;
- 50 ml augalinio aliejaus;
- 25 ml marinato padažo funchose;
- 1 šaukštelis sezamo sėklos.
Ryžių makaronus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 3-4 minutes. Tada įdėkite jį į kiaurasamtį ir kelioms sekundėms nedelsdami panardinkite į ledą šaltą vandenį. Gaminimo procesas bus sustabdytas, o „funchose“pasirodys elastinga. Padėkite jį ant pjaustymo lentos ir smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite liežuvį, agurkus ir morkas siauromis juostelėmis ir suberkite į gilų dubenį.
Įkaitinkite aliejų ir pakepinkite jame sezamo sėklas, kol pagels. Dar dubenį supilkite į dubenį su pagrindiniais ingredientais, įpilkite sojos padažo, specialų funchose padažą ir išmaišykite. Palikite salotas 5-10 minučių, tada patiekite.
