Kepta kiauliena yra vienas populiariausių ir skaniausių patiekalų. Naudodamiesi mažais triukais, galite pakeisti įprastą receptą, gauti naują mėsos skonį. Mėsa, mirkyta majonezo marinate, yra tinkama ir kaip kasdienis patiekalas, ir kaip šventinis stalas.
Tai būtina
-
- kiaulienos minkštimas 1,5 kg;
- kiaušinis 1 vnt.
- augalinis aliejus 100 gr;
- citrinos sulčių 20 gr;
- druska
- prieskonių.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiti maisto ruošimo variantai yra kiauliena, marinuota su naminiu majonezu. Galite naudoti padažą iš parduotuvės, tačiau šio majonezo kokybė yra prastesnė nei naminio. Norėdami jį paruošti, muškite augalinį aliejų su žaliu kiaušiniu, druska ir pipirais. Padažo pasirengimo įrodymas yra jo spalvos pasikeitimas, nuo geltonos iki balkšvos spalvos. Kai jis įgaus tirštos želės konsistenciją, į ją įpilkite citrinos sulčių ar acto.
2 žingsnis
Nugarinė, nugarinė arba kiaulienos kaklas. Iš šių dalių patiekalas pasirodys ypač švelnus. Tačiau jei jų nėra, taip pat galite naudoti mėsą iš šlaunies ar mentės. Nugarinę nuplaukite tekančiu vandeniu, supjaustykite dalimis per pluoštus. Šis metodas leidžia jums gauti minkščiausią kiaulieną. Gabalų storis neturi viršyti 2 cm.
3 žingsnis
Mirkykite mėsos gabalėlius į virtą marinatą ir išmaišykite taip, kad visi gabalėliai būtų tolygiai ištepti padažu. Indus uždenkite dangčiu arba plastikine plėvele, kitaip mėsos viršus išdžius. Marinavimo laikas priklauso nuo šeimininkės galimybių: nuo trijų valandų iki dienos. Tokiu atveju kiauliena turėtų būti šaldytuve.
4 žingsnis
Kai mėsa yra pakankamai marinuota, lieka kiekvieną gabalėlį apvolioti duonos trupiniuose ir įdėti į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi. Jei majonezo yra per daug, perteklių nukošite nuo gabalėlių šaukštu ar mentele. Kepkite mėsą ant vidutinės ugnies, kad nesudegtų. Kai kiauliena iš vienos pusės turi plokščią plutą, apverskite gabaliukus į kitą pusę. Visas skrudinimo procesas trunka 20 minučių.
