Gatavo patiekalo skonis priklauso ne tik nuo produktų kokybės, bet ir nuo jų apdorojimo būdo. Profesionalūs virėjai žino, kuriuos maisto produktus geriausia supjaustyti griežinėliais, pleištais ar kubeliais. Skiltelės yra plokščias kažko gabalas. Paprastai šia forma supjaustomos dešros, duona, sūris ir kai kurios daržovės.
Tai būtina
- - didelis aštrus peilis;
- - lenta;
- - pjaustyklė;
- - Produktai
Nurodymai
1 žingsnis
Patogiausia maistą supjaustyti griežinėliais naudojant specialų pjaustyklę arba pjaustyklę. Kai kurios grotelės komplekte turi specialų tvirtinimą, kuris yra vienas ašmuo, lituotas į plastikinį pagrindą tam tikru kampu. Šiuo priedu galima pjaustyti tik kietąjį sūrį, kumpį, dešrą, agurkus ir cukinijas. Reikia labai atsargiai nenupjauti pirštų. Ypač jei trintuvės rinkinyje nėra specialaus nupjauto gaminio laikiklio.
2 žingsnis
Jei turite pjaustyklę, tada jūsų galimybės plečiasi: paprastai tokie įtaisai leidžia reguliuoti pjūvio storį nuo 2 milimetrų iki 2 centimetrų, tuo tarpu jūs galite pjaustyti minkštesnius ir mažiau homogeniškus produktus nei ankstesniu atveju, produktai - mažai riebios sūrio, duonos, pomidorų, saliamio veislės.
3 žingsnis
Jei jūsų virtuvės arsenale nėra nei vieno, nei kito, naudokite peilį. Patartina naudoti vadinamąjį virėjo peilį. Kuo jis ilgesnis, platesnis ir aštresnis, tuo geriau. Jei supjaustyto gaminio dydis yra nedidelis, pabrėžkite peilio galiuką ir, nenusiimdami jo nuo lentos, padarykite skilteles. Jei norite supjaustyti sūrį, naudokite virvelinį peilį; taurusis sūris - specialus peilis tvirtais ašmenimis.
