Vištienos pagrindu gaunami ne tik puikūs karšti patiekalai, bet ir puikūs užkandžiai. Jis derinamas su daugeliu maisto produktų ir suteikia patiekalui sotumo, tačiau nepadaro jo per riebus ar kaloringas. Paruoškite grybų ir sūrio vištienos salotas su traškiais skrebučiais ar sultingais pomidorais.
Vištienos salotos su grybais ir sūriu
Ingridientai:
- 350 g rūkytos vištienos krūtinėlės;
- 200 g marinuotų grybų;
- 150 g kietojo sūrio;
- 50 g žalių salotų;
- 2 skiltelės česnako;
- 4 griežinėliai baltojo kepalo;
- 40 ml augalinio aliejaus;
- 50 ml alyvuogių aliejaus;
- ketvirtadalis citrinos;
- 1/3 šaukštelio maltų baltųjų pipirų;
- druska.
Vištienos krūtinėlę supjaustykite ilgomis lazdelėmis ir marinuotus grybus supjaustykite gražiais gabalėliais. Rankomis suplėšykite salotų lapus. Suberkite visus paruoštus ingredientus į vieną dubenį, pagardinkite padažu, pagamintu iš alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir baltųjų pipirų mišinio, gerai išmaišykite ir pagal skonį pasūdykite.
Nulupkite česnako skilteles ir stambiai supjaustykite. Nupjaukite plovą nuo kepalo riekelių ir minkštus centrus supjaustykite lygiais kubeliais. Pašildykite augalinį aliejų ir patroškinkite česnaką jame iki auksinės rudos spalvos, tada išimkite jį su plyšiu. Kepkite duoną šioje keptuvėje, kol ji lengvai apskrus ir taps traški.
Krutonus įdėkite į salotas prieš pat patiekdami užkandį, kitaip jie sušlaps ir viską apibarstykite stambiai tarkuotu sūriu.
Sotos daugiasluoksnės vištienos salotos su grybais ir sūriu
Ingridientai:
- 1/2 mažos vištienos;
- 300 g pievagrybių;
- 1 svogūnas;
- 450 g saldžių pomidorų („Jaučio širdis“, „Rio Grand“, „Vyšnia“ir kt.);
- 150 g kietojo grietinėlės sūrio (pavyzdžiui, tilsiteris, lambert, oltermani);
- 2 skiltelės česnako;
- 100 ml majonezo;
- 30 g petražolių;
- daržovių aliejus;
- druska.
Vidutiniame puode užvirkite vandenį ir į jį įberkite druskos. Pusę vištienos panardinkite ten ir virkite 35–40 minučių žemoje temperatūroje po dangčiu. Išimkite iš sultinio ir atvėsinkite. Išimkite mėsą iš kaulų ir supjaustykite ją peiliu.
Virkite grybus 15 minučių, sulenkite kiaurasamtį ir smulkiai supjaustykite. Nuimkite lukštą ir smulkiai supjaustykite svogūną. Patroškinkite svogūną augaliniame aliejuje, kol bus skaidrus, tada įdėkite grybus ir kepkite juos 5-7 minutes, kartais maišydami medine mentele.
Plonus pomidorų griežinėlius sandariai uždėkite ant plokščio apvalaus arba ovalo formos salotų dubenėlio dugno. Antruoju sluoksniu paskleiskite paukštieną, o trečiame - grybą. Ketvirtajam sluoksniui sūrį sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite jį su sutrintu česnaku ir majonezu iki vientisos masės. Uždenkite juo salotas ir pabarstykite smulkintomis petražolėmis. Duokite pūstam patiekalui laiko užpilti, bent porą valandų arba geriau per naktį.
