Košė nepelnytai laikoma tik sveika ir soti, bet visai neskani. Jie suvokiami tik kaip mėsos, paukštienos, žuvies patiekalas. Tuo tarpu košė gali būti savarankiškas ir nepaprastai skanus patiekalas. Viskas dėl jų teisingumo.
Tai būtina
-
- Grikių košei su grybais ir kiaušiniais:
- 0,5 kg grikių,
- 1 litras geriamojo vandens
- sviestas,
- 2 svogūnai
- 5-6 džiovinti kiaulienos grybai,
- 2 kiaušiniai.
- Ryžių košei su braškėmis ir medumi:
- 200 g ryžių
- 300 ml vandens,
- 0,5 kg braškių,
- medus.
- Perlinių miežių košei:
- 200 g perlinių miežių,
- 1 litras geriamojo vandens
- 2 litrai pieno.
- Gurjevo manų košei:
- 1,25 l pieno,
- 100 g manų kruopų
- 500 g riešutų (lazdyno riešutai
- graikiniai riešutai)
- 0,5 šaukštai. Sachara,
- 0,5 šaukštai. uogienė (be kauliukų),
- 2 šaukštai. l. sviestas,
- 1 kardamono ankštis
- 2 šaukšteliai cinamonas,
- maltas žvaigždinis anyžius (pagal skonį).
Nurodymai
1 žingsnis
Grikių košė su grybais ir kiaušiniais
Eikite per branduolį, persijokite jį iš miltų dulkių, įdėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Sutrinkite džiovintus grybus, suberkite į puodą, uždenkite ir padėkite ant stiprios ugnies, kol vanduo užvirs. Sumažinkite pusę šilumos, troškinkite 10 minučių, kad košė sutirštėtų.
2 žingsnis
Vėl sumažinkite ugnį, virkite ant silpnos ugnies, palaukite, kol išgaruos vanduo. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir 10-15 minučių uždenkite rankšluosčiu. Smulkiai supjaustykite svogūną, keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną, druską. Išvirkite kietai virtus kiaušinius, smulkiai supjaustykite, supilkite keptus svogūnus ir kiaušinius į košę, išmaišykite.
3 žingsnis
Ryžių košė su uogomis
Kruopščiai nuplaukite ryžius, suberkite į verdantį vandenį, virkite uždengtus 3 minutes ant stiprios ir 7 minutes ant vidutinės ugnies, vėl sumažinkite ugnį ir virkite dar 2 minutes, kol vanduo užvirs. Išjunkite ugnį ir palikite košę dar 10–12 minučių troškintis šiltoje vietoje. Nuplaukite braškes ir atsargiai įmaišykite į košę, užpilkite medumi ir patiekite karštą.
4 žingsnis
Miežių košė
Grūdus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite per naktį. Nupilkite vandenį, nuplaukite javus taip, kad vanduo tekėtų švarus ir nebūtų drumstas. Pieną pašildykite iki 40oC, suberkite dribsnius, virkite, kol užvirs. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, uždarykite dangtį ir virkite vandens vonelėje, kol suminkštės, užgesinkite ugnį, uždenkite keptuvę rankšluosčiu ir dar 10 minučių troškinkite košę.
5 žingsnis
Gurjevo manų košė
Nulupkite riešutus nuo lukšto, 2-3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odą. Džiovinkite branduolius, svarą, įpilkite po 1 arbatinį šaukštelį. šilto vandens 1 valg. riešutų ir įdėkite į atskirą dubenį. Pieną supilkite į ketaus keptuvę, pašaukite į įkaitintą orkaitę, išimkite parudavusias putas ir dėkite į atskirą dubenį (surinkite 10–15 putų).
6 žingsnis
Virkite tirštą manų košę likusiame piene: užvirinkite pieną, supilkite grūdus per sietą, virkite nuolat maišydami 1-2 minutes, nukelkite nuo ugnies ir palikite 10–15 minučių, kad košė išsipučia. Į košę supilkite sutrintus riešutus, cukrų, sutrintus prieskonius, įpilkite sviesto ir išmaišykite.
7 žingsnis
Į ugniai atsparų indą aukštais kraštais supilkite 0,5–1 cm košę. Ant viršaus uždėkite pieno putą, įdėkite dar vieną košės sluoksnį ir toliau keiskite košę ir putą. Į priešpaskutinį košės sluoksnį įpilkite šiek tiek uogienės ir žvaigždinio anyžiaus. Įkaitinkite orkaitę, sumažinkite ugnį ir padėkite indus 10 minučių. Ant gatavo patiekalo užpilkite uogienę ir pabarstykite sutrintais riešutais.
