Barščiai su grybais ir raudonomis pupelėmis patiks ne tik vegetarams ar žmonėms, kurie stebi dietos kalorijų kiekį. Kvapnus pirmasis patiekalas puikiai tinka pietums karštą vasaros dieną, kai nesinori valgyti sunkaus mėsos maisto.
Tai būtina
-
- 50g džiovintų grybų
- 1 skardinė konservuotų raudonųjų pupelių
- 1 burokėlis
- 1/3 kopūsto galvos
- 1 morkos
- 1 svogūnas
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas pomidorų pastos
- 2 pomidorai
- žalumynai
- druska
- cukraus
- actas
- daržovių aliejus
- Lauro lapas
- Juodasis pipiras.
Nurodymai
1 žingsnis
Pamirkykite grybus šaltame vandenyje. Po valandos išmeskite juos į kiaurasamtį, tada supjaustykite juostelėmis. Vėl užpilkite 3 litrus gėlo vandens, palikite dar valandą pamirkti. Po šio laiko grybus išvirkite tame pačiame vandenyje, kuriame jie buvo mirkomi. Džiovinti kiaulienos grybai idealiai tinka liesiems barščiams. Jei po ranka neturite džiovintų, galite juos pakeisti šaldytais. Tokiu atveju jų mirkyti nebūtina, tiesiog įdėkite grybus į puodą su verdančiu vandeniu ir virkite 20 minučių.
2 žingsnis
Pasūdykite grybų sultinį ir kartu su skysčiu suberkite smulkiai supjaustytus kopūstus ir skardinę konservuotų pupelių. Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais ir suberkite į grybų sultinį. Virkite jį iki pusės, maždaug 20 minučių.
3 žingsnis
Paruoškite kepimą. Ant augaliniame aliejuje patroškinkite svogūną ir morkas, tarkuotas ant stambios trintuvės. Įpilkite smulkiai supjaustytų burokėlių, nuluptų ir supjaustytų pomidorų, šaukštelio granuliuoto cukraus, šaukšto acto ir pusę stiklinės vandens. Pagardinkite druska, įberkite juodųjų pipirų ir lauro lapų. Uždenkite visa tai dangčiu ir troškinkite ant labai silpnos ugnies 20–25 minutes. Troškinimo pabaigoje į keptuvę įpilkite smulkiai tarkuoto česnako.
4 žingsnis
Skanintą kepsnį suberkite į puodą su grybų sultiniu ir daržovėmis. Užvirkite barščius ir leiskite jam virti ant labai silpnos ugnies. Tuo metu susmulkinkite krapus ir petražoles, suberkite jas į keptuvę, išmaišykite ir išjunkite ugnį. Uždenkite barščius dangčiu ir leiskite jam sėdėti 10 minučių. Dabar ant stalo galite saugiai patiekti kvapnų patiekalą. Skanaus.
