Šis patiekalas puikiai tinka gavėnios metu. Barščiai su grybais kiekvienai namų šeimininkei gali pasirodyti skirtingi, viskas priklauso nuo žmogaus skonio ir pageidavimų. Grybai patiekalui suteikia sodraus skonio ir nepaprasto aromato.
Ingridientai:
- 200–250 g kopūstų;
- Lauro lapas;
- 150-200 g džiovintų grybų;
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos;
- 3 bulvių gumbai;
- 1 svogūno;
- 1 morkos;
- Pipirai, druska;
- 1 runkelis;
- Saulėgrąžų aliejus;
- Cukrus.
Paruošimas:
- Pirmiausia užpilkite grybus verdančiu vandeniu, kruopščiai nuplaukite ir nupilkite skystį. Tada vėl užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite šiek tiek laiko, kol grybai išbrinks.
- Tada grybus supjaustykite mažais kubeliais ir meskite į verdantį vandenį. Supilkite grybų užpilą kartu su jais. Verdant gali susidaryti putplastis. Jis turi būti pašalintas.
- Burokėlius supjaustykite plonomis juostelėmis, o svogūnus - mažais kubeliais. Į keptuvę su grybais įdėkite dalį svogūno, kurį reikia virti, kol jie suminkštės. Kepkite likusius svogūnus keptuvėje su augaliniu aliejumi, tada supilkite burokėlius ir toliau kepkite.
- Morkos taip pat supjaustomos juostelėmis ir siunčiamos į keptuvę. Dar kelias minutes pakepinkite daržoves. Galite įpilti šiek tiek vandens ir įdėti lauro lapą. Pagardinkite druska ir prieskoniais.
- Daržoves reikia troškinti, uždengti, kol burokėliai suminkštės. Jei pritrūksite vandens, galite jo pridėti. Išvirę burokėlius, šiek tiek įberkite pomidorų pastos ir druskos. Ir kepkite dar 5 minutes.
- Kitas žingsnis - supjaustyti bulves. Pjūvio dydį galima pasirinkti savo nuožiūra. Į grybus suberkite bulves ir virkite, kol suminkštės. Šiuo metu reikia susmulkinti kopūstus.
- Paruošus bulves, įpilkite kopūstų. Virkite dar 10 minučių.
- Tada įpilkite kepimo ir užvirkite. Po to ugnį galima išjungti ir leisti barščiams užvirti. Viršutinę dalį galima papuošti smulkintomis žolelėmis.
