Pekino kopūstai (kiniški) parduotuvių lentynose pasirodė palyginti neseniai, tačiau greitai užkariavo klientų meilę ir meilumą. Kopūstai naudojami gaminant įvairius patiekalus, vartojami žali ir net konservuoti.
Pekino kopūstuose yra daugiau nei 90% vandens, todėl jis atrodo toks lengvas ir erdvus, o daržovėje esantys vitaminai ir mikroelementai yra daug lengviau virškinami. Kopūstų naudojimas yra gera vitaminų trūkumo prevencija.
Kalbant apie vitaminus: askorbo rūgšties (vitamino C) Pekine yra lygiai dvigubai daugiau nei baltųjų kopūstų, prie kurių esame įpratę. Kaip žinote, vitaminas C padeda stiprinti imuninę sistemą, gerina širdies ir kraujagyslių sistemos būklę, lėtina viso kūno senėjimą.
Kasdienis kiniškų kopūstų patiekalų naudingas poveikis nervų sistemos veiklai, nes daržovėje yra beveik visi B grupės vitaminai. Žmonės, linkę į neurozes, galvos skausmus ar užsitęsusią depresiją, į savo racioną turėtų įtraukti kinų kopūstų patiekalus, ypač tie, kuriuose jis naudojamas žalias: salotos, užkandžiai ir kt. Kopūstuose yra daug karotino (vitamino A). Tai taip pat teigiamai veikia imuninės sistemos veikimą ir stiprina akies tinklainę.
Vitaminas E yra būtinas reprodukcinei sistemai, teigiamai veikia odos, plaukų ir nagų būklę, skatina greitą kūno atsistatymą po ligos. Be vitaminų, Pekine taip pat yra gyvybiškai svarbių mikroelementų: kalcio, mangano, geležies, kalio, fluoro ir kt. Kopūstų naudojimas sumažina kenksmingą cholesterolio kiekį kraujyje, pagerina kraujo sudėtį ir yra kraujagyslių aterosklerozės prevencija.
Dėl mažo kaloringumo ir skaidulų gausos mitybos specialistai rekomenduoja juos įtraukti į lieknančiųjų racioną. 100 g kinų kopūstų yra tik 15 kcal, tai yra, jei suvalgysite visą kilogramą, kalorijų bus tiksliai tiek, kiek yra puodelyje kavos su pienu ir cukrumi. Valgant Pekino patiekalus, greitai pasisotina, pagerėja virškinimas, pašalinami toksinai.
Nepaisant naudingų savybių sąrašo, žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, Pekino kopūstų vartoti nerekomenduojama.
