Obuolių sidro actas yra sveikas produktas virtuvėje. Jis turi valymo, tonizavimo ir kitų savybių. Tačiau tai taikoma tik skysčiui, kuriame nėra priemaišų ir priedų. Todėl protinga namuose pasigaminti obuolių acto.
Namuose gaminti obuolių actą yra vaisių ar sulčių fermentavimo procesas. Per tą laiką vaisiai ir jų dariniai tampa saldžiu sidru, džiūsta ir tampa actu. Yra įvairių būdų įsigyti šį produktą patiems.
Vienas iš obuolių sidro acto gaminimo receptų
Tokiu atveju jums reikia obuolių sulčių. Žinoma, mes kalbame apie šviežiai spaustą gėrimą. Pageidautina, kad jame nebūtų minkštimo. Norėdami to atsikratyti, perkoškite skystį per sietą arba marlę.
Supilkite sultis į dubenį su plačiu viršumi, uždenkite maistine plėvele, perverta keliose vietose adata, ir padėkite į šilčiausią savo buto ar namo vietą. Svarbu, kad konteineris būtų atokiau nuo šildymo prietaisų. Priešingu atveju dėl susikaupusio slėgio viduje indai gali sprogti. Norint dar labiau apsisaugoti, rekomenduojama naudoti medinį indą storomis sienomis. Kitos medžiagos (stiklas, plastikas) yra mažiau patvarios ir pavojingesnės.
Skysčio infuzija ir „brandinimas“nuo pradinės būsenos iki obuolių sidro acto gali trukti iki 12 savaičių. Į masę įdėjus nedidelį kiekį mielių ar vyno kultūros, procesas bus trumpesnis.
Actui pasiekus norimą rūgštingumą, nukošti ir išpilstyti į buteliuką. Atminkite, kad šis produktas yra labai pavojingas neapmokytose rankose. Perkelkite jį nuo mažų vaikų.
Obuolių sidro actas iš šviežių vaisių
Norėdami namuose pagaminti obuolių actą iš obuolių, turite pasiimti prinokusių saldžių veislių vaisių. Taip pat jums reikia:
- Vaisius sumalkite mėsmale ir padėkite ant indo dugno. Apie tai, iš kokios medžiagos jis gali būti, buvo pasakyta anksčiau.
- Mišinį užpilkite šiltu virintu vandeniu arba obuolių sultimis, kad skystis visiškai padengtų obuolius.
- Įpilkite cukraus. 1 kg obuolių yra 50 g smėlio.
- Kaip ir ankstesniu atveju, indus uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šiltą vietą.
Po 2–4 savaičių nukoškite skystį, atskirdami vaisių minkštimą nuo obuolių sidro acto. Tuo pačiu metu pastarasis dedamas į nuplautą indą ir dar 2–4 savaites uždengiamas folija, kol jis visiškai iškeps.
