Vyno marinuota jautiena yra labai subtilus ir skanus patiekalas. Vynas, kaip žinote, daro mėsą visada labai aromatingą, minkštą ir skanią, o prieskoniai - ryškesnį. Tai puikiai tinka šventiniam stalui.
Tai būtina
- - 700 g jautienos be kaulų
- - 1 taurė sauso vyno
- - 2 morkos
- - 1 svogūnas
- - 4 šaukštai. l. daržovių aliejus
- - 2 šaukštai. l. balzamiko padažas
- - 1 šaukštelis. paprika
- - 0,5 šaukštelio muskato riešutas
- - 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- - druskos ir žolelių pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Jautieną nuplaukite vėsiu vandeniu, nusausinkite ir padėkite ant pjaustymo lentos. Supjaustykite mėsą smulkiais, lygiais gabalėliais.
2 žingsnis
Nulupkite svogūnus ir morkas, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite kubeliais. Pabarstykite mėsos svogūnus.
3 žingsnis
Į dubenį supilkite šiltą sausą vyną, įpilkite balzamiko padažo, aliejaus, prieskonių, viską kruopščiai išmaišykite, atidėkite 5 minutėms. Paruoštą mišinį užpilkite ant mėsos ir svogūnų, pasūdykite ir išmaišykite. Įmeskite marinuotą jautieną 5 valandoms į šaldytuvą, pamarinuokite ir mirkykite.
4 žingsnis
Įmeskite marinuotą mėsą į gilią storų sienelių keptuvę, užpilkite marinatą. Įdėkite keptuvę ant viryklės, kaitinkite mėsą 50 minučių ant silpnos ugnies. Jautienos gabaliukus reikia nuolat vartyti.
5 žingsnis
Po 50 minučių troškinimo į mėsą įpilkite morkų ir tęskite dar 20 minučių. Indas paruoštas, dabar belieka jį perkelti į lėkštes ir papuošti smulkintomis žolelėmis.
