Kepta jautiena su česnaku ir svogūnų-vyno padažu yra pagrindinis šventinis patiekalas, kurį galima paruošti daugybei svečių. Jei norite, padažą galite pakeisti bet kuriuo kitu, pavyzdžiui, prie šios keptos jautienos tiks rytojaus ar béarnaise padažas.
Tai būtina
- Šešioms porcijoms:
- - visas jautienos gabalas - 1,5 kilogramo;
- - trys skiltelės česnako;
- - druska, paprika - po 1 arbatinį šaukštelį;
- - sausas česnakas - 2/3 arbatinio šaukštelio;
- - maltų juodųjų pipirų.
- Padažui jums reikia:
- - sviestas - 50 gramų;
- - sausas raudonasis vynas - 120 mililitrų;
- - vienas svogūnas;
- - cukrus, miltai, druska - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Mėsos gabalėlį ištrinkite popieriniu rankšluosčiu. Peiliu padarykite gilius pjūvius. Supjaustykite česnaką griežinėliais, padėkite juos į mėsos plyšius. Mėsą įtrinkite prieskoniais ir druska ir suriškite siūlais, kad gautumėte dailų, kompaktišką vaizdą.
2 žingsnis
Kepkite mėsą ant stiprios ugnies, iš visų pusių turi susidaryti auksinės rudos spalvos pluta. Įdėkite mėsą į ugniai atsparų indą. Pašaukite į orkaitę (temperatūra 200 laipsnių).
3 žingsnis
Pašalinkite gatavą jautienos kepsnį, perkelkite ant lentos, uždenkite folija. Dešimt minučių pailsėkite.
4 žingsnis
Paruoškite padažą. Susmulkinkite svogūną. Kauše ištirpinkite 25 gramus sviesto. Įpilkite svogūną ir virkite penkias minutes. Suberkite miltus ir cukrų ir kartkartėmis pamaišydami virkite vieną minutę. Supilkite raudoną vyną, užvirkite, virkite penkias minutes. Pagardinkite pagal skonį.
5 žingsnis
Keptą jautieną patiekite su česnaku, supjaustytu griežinėliais ir su svogūnų-vyno padažu. Papuoškite savo pasirinkimą. Skanaus!
