Upiniai ešeriai yra viena iš labiausiai paplitusių žuvų Rusijoje, Europoje ir Azijoje. Upiniai ešeriai turi puikų skonį. Tai dietinis produktas, kuriame gausu fosforo, labai naudingas virškinimo ir nervų sistemai.
Upių ešeriai, kepami su svogūnais
Norėdami virti upinius bosus su svogūnais, jums reikės:
- 700 gramų upinių ešerių filė;
- 4 svogūnai;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- 2 šaukštai miltų;
- juodieji pipirai (malti);
- druska.
Užšalus upinių ešerių filė 3-4 mėnesius išlaiko visą skonį, jei laikoma ne aukštesnėje kaip -18 ° C temperatūroje. Prieš ruošdami šaldytą žuvį mikrobangų krosnelėje, ją reikia atitirpinti.
Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite ešerio filė popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis. Tada supjaustykite porcijomis. Pagardinkite druska, pipirais ir miltais.
Nulupkite ir supjaustykite svogūnus plonais žiedais. Į giliai mikrobangų krosnelėje saugų indą įdėkite žuvies filė gabaliukus, ant viršaus uždėkite svogūnų žiedus, užpilkite augaliniu aliejumi ir įdėkite į mikrobangų krosnelę. Kepkite upės ešerį maksimalia galia 12-15 minučių.
Upiniai ešeriai su bulvėmis vazonuose
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių produktų:
- 500 gramų upinių ešerių filė;
- 3 bulvės;
- 2 marinuoti agurkai;
- 2 svogūnai;
- ½ stiklinės vandens;
- 120 gramų sviesto;
- 2 šaukštai pomidorų pastos;
- 3 šaukštai 10% grietinėlės;
- Žalieji svogūnai;
- maltų raudonųjų pipirų;
- druska.
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite šaukštelį sviesto. Tai trunka 20 sekundžių esant 800 vatų. Tada įdėkite svogūną ir troškinkite 3 minutes visa jėga.
Svogūną ir aliejų perpilkite į puodą. Įpilkite raudonųjų pipirų, vandens ir bulvių, kurias reikia nulupti ir supjaustyti iki ilgio plokščiomis juostelėmis. Troškinkite viską kartu 8 minutes esant 800–1000 vatų. Virimo viduryje (maždaug po 4 minučių) išmaišykite visus ingredientus, įpilkite pomidorų pastos ir supjaustytų agurkų.
Jei patiekalas ruošiamas iš šviežių upinių ešerių, tuomet galėsite lengvai jį išvalyti, jei pirmiausia kelioms sekundėms panardinsite į verdantį vandenį, o tada peiliu nukrapštysite svarstykles.
Žuvį nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite porcijomis ir suberkite į puodą su bulvėmis. Pagardinkite druska, grietinėle, supilkite likusį sviestą, uždenkite puodą ir troškinkite 7 minutes 800 vatų temperatūroje. Tada viską gerai išmaišykite ir troškinkite dar 4 minutes esant 400 vatų.
Žaliuosius svogūnus nuplaukite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite ir prieš patiekdami pabarstykite ešerį, virtą su bulvėmis.
