Kinija pasauliui pateikė daugybę sveikų receptų ir gastronominių atradimų, kurie be savo skonio visada turi didelę naudą sveikatai. Imbieras užima ypatingą vietą šiame visaverčio maisto reitinge. Gydomuoju poveikiu šio augalo šaknis gali konkuruoti su daugeliu farmakologinių „panacėjų“, užkirsti kelią dešimtims ligų.
Naudingos imbiero savybės
Pagrindinės imbiero savybės buvo žinomos nuo senų senovės. Visų pirma, tai yra ryški analgetinė savybė. Be to, šio augalo eteriniai aliejai yra galingi antioksidantai, kurie pašalina laisvuosius radikalus, neleisdami sunaikinti sveikų kūno ląstelių. Ta pati savybė paaiškina dar vieną svarbią imbiero naudą gydant gastritą. Geriant imbiero arbatą tuščiu skrandžiu, teigiamai veikia gijimo židiniai skrandyje. Svarbu nepersistengti ir į puodelį arbatos įdėti ne daugiau kaip 0,5 gramo tarkuoto imbiero šaknies, kitaip skausmas gali sustiprėti.
Imbieras gali greitai atsikratyti nuovargio, mieguistumo ir depresijos. Pakanka suvalgyti išmatuotą kiekį šviežio imbiero šaknies, kad būtų pakeisti tonizuojantys gėrimai - kava, energetiniai gėrimai ir juodoji arbata. Tuo pačiu imbiero šaknis stimuliuoja smegenų procesus, o tai pagerina koncentraciją. Todėl šis produktas turėtų būti įtrauktas į dietą tomis dienomis, kai darbe yra didžiausias psichinis krūvis.
Teigiamą imbiero šaknies poveikį imunitetui apibūdino kinų išminčiai ir senovės gydytojai, kurie rekomendavo reguliariai vartoti imbiero tinktūrą, kad visada išliktų sveiki. Vaistas neturi būti ruošiamas kartu su alkoholiu. Labiausiai prieinamas receptas yra imbierinis vanduo. Jis gaminamas iš trijų citrinos griežinėlių, 1 g imbiero šaknies, sutarkuotos smulkia tarka, ir mineralinio vandens. Jei norite, į gėrimą įpilkite 1-2 šaukštus medaus. Imbiero vandenį reikia gerti nevalgius kiekvieną valandą prieš pusryčius. Toks kasdienis ritualas leis pamiršti sezoninius kvėpavimo takus ir peršalimą.
Imbieras gali pagerinti kaulų sveikatą. Todėl imbieras turėtų būti įtrauktas į dietą žmonėms, turintiems polinkį į artritus, podagrą ir kitas sąnarių ligas. Imbierinė košė gali pagerinti dantų emalio būklę.
Peržiūrėti reikalus
Imbieras praktiškai nepraranda naudingų savybių terminio apdorojimo metu. Nepaisant to, geriausia valgyti šviežią arba marinuotą. Pirkdami šviežią imbiero šaknį, sutelkite dėmesį į žievę. Ji turi būti sausa, be paviršiaus matyti jokių puvimo ar pelėsio žymių. Minkšti ir drėgni plotai rodo, kad šaknis pradeda pūti ir todėl ji netinkama vartoti žmonėms.
Norint paruošti gėrimus ar pridėti prie patiekalų, imbiero šaknis nulupama ir sutarkuojama. Vertingiausias produkto dalykas yra sultys, kurios gausiai išsiskiria pjaustant ar tarkuojant. Jei sulčių yra mažai arba jos visiškai neišeina, šaknis yra per senas arba buvo laikomas pažeidus temperatūros režimą.
Be to, imbiero šaknis yra miltelių pavidalu. Šis prieskonis tinka ruošiant karštus pirmuosius ir antruosius patiekalus. Tai suteiks prieskonių skonio ansambliui, o patiekalo nauda padidės, neatsižvelgiant į kepimo temperatūrą.
