Ką dėti ant šventinio stalo? Šį klausimą užduoda visos šeimininkės. Noriu originalaus ir kartu skanaus deserto. Gelbės trapios tešlos pyragas su šokoladu.
Tai būtina
- Kremas (riebesnis yra geriau) - 600 ml,
- juodasis šokoladas nuo 70 proc. - 420 gramų,
- sviestas - 250 gramų,
- miltai - 150 gramų,
- kiaušinių baltymai - 4 vnt.,
- kiaušiniai - 2 vnt.,
- cukrus - 50 gramų,
- pienas - 50 ml,
- smulkioji jūros druska - 2 žiupsneliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Mums reikia 22-25 centimetrų skersmens figūros, galite pasiimti stačiakampę, tame nėra nieko blogo.
Formą patepkite minkštu sviestu. Įjungiame orkaitę, nustatome 180 laipsnių temperatūrą ir pašildome.
2 žingsnis
Ant tarkų nupjaukite gabalėlį sviesto (apie 100 gramų) ir tris, sumaišykite su cukrumi (cukranendrių cukrumi) ir druska. Gerai išmaišykite šakute iki vientisos masės.
Mažomis porcijomis įmaišykite persijotus miltus. Užminkykite tirštą tešlą. Į tešlą įpilkite šalto pieno ir minkykite rankomis.
Tešlą iškočiojame ir dedame į paruoštą formą, nepamirškite suformuoti dviejų ar trijų centimetrų šonų. Dedame formą su tešla į orkaitę ir kepame apie 15 minučių, kol pagels.
3 žingsnis
Šokolado įdaro virimas.
Susmulkinkite 420 gramų šokolado į mažus gabalėlius, kuriuos suberiame į dubenį. Į šokoladą įpilkite 140 gramų minkšto sviesto ir užpilkite karštu kremu. Gerai išmaišykite, šokoladas ir sviestas turėtų visiškai ištirpti grietinėlėje.
4 žingsnis
Atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus surenkame į dubenį ir dedame į šaldiklį.
Įmaišykite trynius į šokolado masę ir gerai išplakite plaktuvu ar maišytuvu, atsižvelgiant į tai, kas yra patogiau.
Kiaušinių baltymus ir druską plakite iki smailių.
Švelniai įmaišykite baltymus į šokolado masę.
5 žingsnis
Mes išimame paruoštą pyragą iš orkaitės ir leidžiame jam keletą minučių gulėti kambario temperatūroje.
Švelniai supilkite šokolado kremą ant pyrago ir įdėkite jį į orkaitę dar pusvalandžiui.
Išimkite gatavą pyragą ir palikite atvėsti.
6 žingsnis
Kai pyragas visiškai atvės, galite pradėti gaminti glajų.
Sumaišykite likusius šokolado gabalėlius su dešimt gramų sviesto ir įmaišykite karštą grietinėlę (100 ml).
Savo pyragą apliejame glajumi ir dedame į šaldytuvą dviem valandoms (įmanoma ir daugiau).
Gatavą pyragą supjaustykite gabalėliais, papuoškite pagal skonį ir patiekite su arbata.
